Magdalenas de aceite de oliva

Estas magdalenas de aceite de oliva son mis favoritas porque su sabor me recuerda a las que hacían en las panaderías de los pueblos hace años, una vez horneado el pan preparaban una buena cantidad de masa y horneaban bizcochos y magdalenas aprovechando el calor que quedaba en el horno, nada que ver con las que podemos comprar hoy en día. Si crees que no puedes conseguir unas buenas magdalenas, bien altas y muy esponjosas prueba a hacer estas en tu Mycook y te sorprenderás.

Con estos ingredientes haremos 12 magdalenas si usamos las cápsulas de papel grandes, las que venden para muffins, si vas a utilizar las pequeñas puedes reducir los ingredientes en un tercio y repartir la masa entre los 12 papeles, necesitarás: 2 huevos M, una pizca de sal fina, 100 g de azúcar, 100 g de aceite de oliva, una cucharada de coñac, 120 g de harina, 8 g de levadura de repostería y una pizca de canela.

Magdalenas de aceite de oliva

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Solo necesitas esta receta y tu Mycook para preparar unas magdalenas esponjosas y con copete.

• Salomé Hurlé

• Tipo de receta: merienda
• Calorias: 235
• Raciones: 12 ud

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 15M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

• 3 huevos M
• una pizca de sal fina
• 150 g de azúcar
• 150 g de aceite de oliva
• 2 cucharadas de coñac o brandy
• 180 g de harina para todo uso
• 10 g de levadura de repostería
• una pizca de canela
• 2 cucharadas de azúcar para espolvorearlas

Preparación

1. Encendemos el horno a 200º. Colocamos los 12 papeles de las magdalenas en las cavidades de un molde metálico para muffins o en la bandeja del horno.

2. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos en la jarra los huevos, la sal y el azúcar, programamos 30 segundos 40º y velocidad 3, después 4 minutos sin temperatura y velocidad 3.

3. Añadimos el aceite  y programamos 30 segundos sin temperatura y velocidad 3.

4. Echamos el coñac y programamos 1 minuto sin temperatura y velocidad 4, vamos echando a cucharadas la harina mezclada con la levadura y la canela.

5. Retiramos la paleta mezcladora y repartimos la masa entre los 12 papeles y las espolvoreamos con un poco de azúcar.

6. Horneamos durante 15 minutos y colocamos las magdalenas sobre una rejilla para que enfríen.

Variantes y consejos

Puedes poner el coñac aunque las vayan a consumir los niños porque el alcohol se evapora totalmente durante el horneado.

Las magdalenas se conservan durante varios días guardadas en una caja metálica y también se pueden congelar en bolsas plásticas.