Magdalenas de calabaza

En la Comunidad Valenciana es muy típico utilizar la calabaza para muchos platos, desde dulces como los típicos buñuelos de calabaza que se hacen en fallas hasta los salados como el arroz al horno con calabaza, entre otros.

Yo en este caso la he utilizado para hacer unas ricas magdalenas de calabaza que nos endulzarán los desayunos y meriendas.

Magdalenas de calabaza
Unas receta fácil de ricas magdalenas cuyo ingrediente principal es la calabaza.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Desayuno y Merienda
Raciones: 8 unds
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 140 gr. de calabaza cocida
  • 90 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 70 gr. de aceite de girasol
  • 140 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • azúcar y canela para espolvorear
  • almendras crocanti picadas
Preparación
  1. Colocar en la jarra la calabaza cocida, el azúcar, el huevo y el aceite. Mezclar durante 1 minuto a velocidad 6.
  2. Añadir la harina y la levadura y programar 20 segundos, velocidad 6.
  3. Dejar reposar la masa en la nevera mientras precalentamos el horno a 210ºC.
  4. Una vez esté el horno caliente llenar las cápsulas de las magdalenas ⅔ partes.
  5. Espolvorear con las almendras picadas y con azúcar y canela.
  6. Hornear durante 14-16 minutos hasta que estén hechas.
Notas
En esta ocasión las he hecho con almendras crocanti aprovechando una bolsita que tenía por casa, pero las podéis hacer con almendras tostadas o crudas. También se pueden hacer con trocitos de nueces si os gustan más.
El toque de canela le queda genial a estas magdalenas, pero podéis hacerlas perfectamente sin ella, espolvoreando sólo con azúcar.

 


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Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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