Magdalenas de nata y limón

Estas magdalenas de nata tienen un sabor y una textura muy delicada, a los niños les encantan y pueden ser un sustituto casero a la bollería industrial  tan poco saludable y que tanto les atrae. Ya ves que resultan muy sencillas de preparar porque para conseguir unas magdalenas esponjosas y con un buen copete no es necesario refrigerar la masa, ni dejarla reposar, no hay que hacer nada especial, basta con batir los ingredientes durante el tiempo suficiente y en el orden correcto, en realidad no tiene ningún misterio. Con tu Mycook conseguirás unos bizcochos y magdalenas increíbles sin esfuerzo, sólo tienes que seguir las instrucciones.

Es cierto que  las magdalenas  de nata no suelen ser las que quedan más altas, las Magdalenas de aceite de oliva si que tienen un copete enorme, yo creo que al sustituir aceite por nata tenemos menos grasa y eso puede influir, las de hoy llevan la mitad de nata y la mitad de aceite. Hay que tener en cuenta que para que suban bien y no se desborden es importante poner la cantidad correcta de masa en cada cápsula por eso siempre indico el tamaño que he utilizado, con estos ingredientes haremos 12 magdalenas si usamos las cápsulas de papel grandes, las de muffins.

Ingredientes para 12 magdalenas grandes

  • 2 huevos M
  • una pizca de sal fina
  • 125 g de azúcar
  • 75 g de nata para montar
  • 75 g de aceite de girasol
  • 180 g de harina para todo uso
  • 9 g de levadura de repostería
  • la ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de azúcar para espolvorearlas

Elaboración

  1. Encendemos el horno a 200º. Colocamos las cápsulas de las magdalenas en las cavidades de un molde metálico para muffins o en la bandeja del horno.
  2. Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos en la jarra los huevos, la sal y el azúcar, programamos 30 segundos 40º velocidad 3, después 4 minutos sin temperatura velocidad 3.
  3. Añadimos la nata y programamos 1 minuto sin temperatura velocidad 3, vamos echando el aceite por el bocal de la tapa.
  4. Mezclamos la harina con la levadura y la ralladura del limón, programamos 30 segundos sin temperatura velocidad 4 y echamos la mezcla a cucharadas por el bocal de la jarra.
  5. Retiramos la paleta mezcladora y repartimos la masa entre los papeles y las espolvoreamos con un poco de azúcar.
  6. Horneamos durante 15 minutos y las sacamos del horno, colocamos las magdalenas sobre una rejilla para que enfríen.

Variantes y consejos

Puedes utilizar ralladura de naranja, lima o mandarina en lugar de la de limón, así tenemos cuatro variantes de la misma receta con un sabor totalmente distinto.

Las magdalenas que no llevan mantequilla como éstas se conservan durante varios días guardadas en una caja metálica.

Más datos sobre la receta

Magdalenas de nata Mycook

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 175

4 comentarios

  1.   ana dijo

    Excelente receta para practicarla un domingo en la tarde en reunión en familia, gracias por compartirla

    1.    Salomé Hurlé dijo

      ¡Gracias Ana! Me alegra que te gusten y me parece una idea estupenda hornearlas un domingo en familia.

  2.   Comerfuera dijo

    Han salido muy ricas!! Muchas gracias por compartir esta receta 🙂

    1.    Salomé Hurlé dijo

      Muchas gracias a ti por volver a contarlo, me alegra que te hayan quedado bien!

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