Magdalenas de plátanos maduros

Magdalenas de plátanos maduros, unas de las magdalenas más ricas que he probado. Seguro que algunas veces tenemos en el frutero algún plátano que está demasiado maduro (de esos que se ponen medio negros incluso) y tenemos intención hasta de tirarlo, pues no, no se tira nada y menos comida, así que hoy os traigo esta receta para aprovecharlos y de paso disfrutar de un desayuno o merienda de 10.

Yo las preparo con leche de arroz pero con cualquier leche os van a quedar de lujo. También podéis poner azúcar moreno que les da un toque buenísimo.

Y si no tenéis moldes de magdalenas no pasa nada en un molde grande y tendremos un rico bizcocho.

Magdalenas de plátano

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Magdalenas de plátano, aprovechando esos que se ponen feos e incluso demasiado maduros.

• badiolas

• Cocina: española
• Tipo de receta: merienda
• Raciones: 6-8

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 2M
• Tiempo total: 7M

Ingredientes

• 2 plátanos (maduros)
• 2 Huevos
• 90 gr de aceite de oliva suave o de girasol
• 100 gr de leche de arroz
• 125 gr de azúcar
• 250 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal

Preparación

1. Calentar el horno a 180 º .

2. Mientras, trocear los plátanos y echar en la jarra junto con los huevos, el aceite, la leche y el azúcar. Programar 30 segundos a velocidad 5.

3. Mezclar la harina con la levadura y tamizarlas sobre la jarra. Mezclar 30 segundos velocidad 6. Si queda mucha harina por la paredes bajarla con la espátula y mezclar unos segundos más.

4. Llenar las cápsulas o moldes de magdalenas con la mezcla. Sobre 3/4 partes de cada molde.

5. Hornear a 180 º durante 25 minutos.

6. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas

Si queremos que las magdalenas tengan copete cuando estén llenas las cápsulas meter en la nevera una media hora.[br]Cuando digo plátanos maduros me refiero a cuando se ponen algo negros ya.[br]Podéis sustituir la leche de arroz por la que utilicéis vosotros normalmente en casa.