Magdalenas de roscón

magdalenas de roscon

Queda poco ya para el día de Reyes, si sois de los que os gusta preparar vuestro propio roscón en casa aquí os dejo esta receta de magdalenas de roscón. Una manera diferente y original de presentar vuestro roscón, en envases individuales. Podéis poner la figura y el haba al azar en alguna de vuestras magdalenas para ver a quién le toca. Y si lo que os gusta es el roscón tradicional solo tenéis que seguir la receta paso a paso y al final en lugar de distribuirlo en las cápsulas de las magdalenas darle forma de rosco.
Para esta receta utilizo una parte de azúcar invertido lo que hace que la masa quede más jugosa y tierna. Si no tenéis podéis sustituirlo por azúcar normal o bien hacerlo siguiendo nuestra receta de AZUCAR INVERTIDO.


Una vez frías las magdalenas podéis partirlas y rellenarlas con nata montada, trufa o crema pastelera, a vuestro gusto.

Magdalenas de roscón
Roscones individuales para disfrutar del desayuno o merienda del día de Reyes
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Masas
Raciones: 10-12 unds
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 45 gr. de azúcar
  • 45 gr. de azúcar invertido
  • 90 gr. de leche
  • 35 gr. de aceite de girasol
  • 25 gr. de levadura prensada de panadero
  • ralladura de ½ limón
  • ralladura de ½ naranja
  • 290 gr. de harina de fuerza
  • huevo batido
  • fruta escarchada, almendra crocanti o laminada para decorar
Preparación
  1. Echar en la jarra el azúcar y pulverizar durante 20 segundos a velocidad 10.
  2. Añadir la ralladura de limón y naranja y volver a programar 10 segundos a velocidad 10.
  3. Incorporar la leche y calentar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 2.
  4. Agregar la levadura, el aceite, el huevo y el azúcar invertido. Mezclar 10 segundos a velocidad 5.
  5. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
  6. Introducir en la jarra la mitad de la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6.
  7. Añadir el resto de la harina y programar 3 minutos en amasado.
  8. Una vez acabe el amasado cubrir la jarra con un paño y dejar levar la masa hasta que doble el volumen.
  9. Bajar la masa con una espátula y programar 1 minuto más en amasado.
  10. Sacar bolas de masa con las manos untadas en aceite y colocarlas en moldes para magdalenas de manera que se llenen ⅔ de las cápsulas.
  11. Pintar la superficie con huevo batido y dejar reposar en una zona cálida y sin corrientes de aire hasta que prácticamente vuelvan a doblar su volumen.
  12. Decorar con la fruta escarchada y las almendras.
  13. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos, hasta que empiecen a esta dorados.
  14. Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez fríos si queréis podéis rellenarlas con nata, trufa o crema.

 


Categorías

Masas y Pan, Navidad

Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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