Magdalenas valencianas

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Por Barbara G

magdalenas valencianas

Seguro que todos conocéis las magdalenas valencianas, esas magdalenas de forma alargada y muy esponjosas que son perfectas para mojar en la leche, el café o incluso en una horchata, ¿por qué no?. Estas magdalenas como su propio nombre indica tienen origen en la Comunidad Valenciana y como suele pasar en las recetas tradicionales cada casa o cada región tiene su propia receta. Algunas recetas son con leche, otras con zumo de naranja, las dos buenas por igual.

La receta que comparto hoy con vosotros es la que se hace con naranja y os aseguro que salen esponjosas y muy tiernas, y con un saborcito ¡rico, rico!. Lo ideal para estas magdalenas además de los papelillos alargados es disponer de un molde especial metálico donde poder poner las cápsulas para que se mantenga la forma. Yo no lo tengo y aunque no quedan tan bonitas os aseguro que quedan igual de deliciosas.

Magdalenas valencianas

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No te quedes sin mojar estas ricas magdalenas valencianas a la hora del desayuno o la merienda.

  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 24 uds
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1/2 naranja
  • 4 huevos
  • 180 gr. de azúcar
  • 190 gr. de aceite de girasol
  • 220 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación

  1. Pelar la piel de la naranja procurando no coger la parte blanca porque da sabor amargo. Retirar la parte blanca de los gajos y dejarlos reservados.

  2. Introducir en la jarra la piel de la naranja junto con el azúcar y pulverizar unos 10-15 segundos a velocidad 6-10.

  3. Bajar los restos de las paredes con una espátula.

  4. A continuación agregar los gajos de la naranja y los huevos. Programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.

  5. Al finalizar el tiempo volver a programar 3 minutos a velocidad 5, pero esta vez sin temperatura.

  6. Agregar el aceite y mezclar 15 segundos a velocidad 5.

  7. Añadir la harina, la sal y la levadura. Programar 15 segundos a velocidad 6.

  8. Colocar la masa en una masa pastelera o en un recipiente y dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos.

  9. Seguidamente rellenar los moldes de las magdalenas 3/4 partes de su capacidad.

  10. Si queréis podéis espolvorear la superficie de las magdalenas con azúcar.

  11. Introducir en el horno precalentado a 200ºC y hornear durante 12-15 minutos (dependerá de cada horno), hasta que veamos que empiezan a coger color y están hechas.

  12. Dejar enfriar y ya tenemos nuestras magdalenas valencianas listas para el desayuno o la merienda

 


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