Mandarina Curd

Muchos de vosotros seguro que conocéis el Lemon Curd, una rica crema de fruta ideal para rellenar y cubrir pastelitos y tartas. Pues esa misma crema se puede elaborar con diferentes frutas y hoy os voy a mostrar como prepararla con mandarinas.

Veréis que con vuestra Mycook es muy sencillo preparar esta crema de mandarina o Mandarina Curd. Una vez elaborada podéis conservarla en la nevera unos 3-4 días y utilizarla para rellenar vuestra repostería, acompañar yogur o untar en tostadas.

Tener la precaución de añadir la piel de la mandarina sin la parte blanca para que no amargue nuestra crema.

Mandarina Curd

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Deliciosa crema de fruta para acompañar tus postres.

• Barbara G

• Tipo de receta: postre
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 1M
• Tiempo de cocinado: 25M
• Tiempo total: 26M

Ingredientes

• 175 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 120 gr. de mantequilla
• 2 pieles de mandarina
• 200 gr. de zumo de mandarina

Preparación

1. Echar el azúcar en la jarra y pulverizar 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir las pieles de mandarina y triturar 30 segundos a velocidad progresiva 6-10.

3. Incorporar la mantequilla, el zumo, los huevos y programar 20 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.

4. Volver a programar 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4, sin tapón dosificador.

5. Dejar enfriar antes de utilizar en tus postres.