Hace ya mucho tiempo que las pizzas prefabricadas no entran en casa. Desde que utilizo la Mycook hacemos la masa en casa, añadimos los ingredientes que nos apetecen y conseguimos unas pizzas caseras buenísimas.
A lo largo del tiempo hemos ido probando diferentes recetas de masa y creo que definitivamente nos quedamos con la masa de pizza italiana del libro de cocina italiana de Ursula Ferrigno y que hemos adaptado a Mycook.
Masa de pizza italiana
Auténtica masa de pizza italiana para disfrutar de pizzas finas y crujientes
Autor: Barbara G
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Masas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 250 gr. de harina de fuerza
- 125 gr. de agua
- ½ cucharadita de sal
- 30 gr. de aceite de oliva
- 15 gr. de levadura fresca de panadero
Preparación
- Echar el agua, la sal y el aceite en la jarra y mezclar durante 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 3.
- Agregar la levadura y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
- Añadir la harina tamizada. Programar 10 segundos, velocidad 5.
- A continuación programar 2 minutos en amasado.
- Sacar la masa de la jarra, formar una bola con las manos aceitadas y dejar en un recipiente.
- Tapar con un paño y dejar reposar durante 1-2 horas hasta que doble el volumen.
- Una vez haya doblado el volumen colocar la masa sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo hasta que quede fina y del tamaño de la bandeja de hornear (También podéis hacer la masa en formato individual).
- Colocar la masa sobre la bandeja, tapar con un paño y dejar reposar 15 minutos.
- Ya tenemos lista nuestra masa para aderezarla y conseguir una deliciosa pizza casera.
Notas
Uno de los trucos para conseguir que la masa quede crujiente es repartir el tomate sobre la base y meter la masa en el horno durante 5 minutos, con el horno precalentado a 250ºC y colocándola en la zona más baja del horno.
A continuación sacar la masa, colocar el resto de ingredientes, el queso y hornear unos 10 minutos más hasta que esté dorada y crujiente. (Siempre en la zona más baja del horno y a 250ºC). Hacerlo así nos asegura que la masa quedará bien hecha.
A continuación sacar la masa, colocar el resto de ingredientes, el queso y hornear unos 10 minutos más hasta que esté dorada y crujiente. (Siempre en la zona más baja del horno y a 250ºC). Hacerlo así nos asegura que la masa quedará bien hecha.
Si tenéis piedra de hornear pizza, también podéis utilizarla y entonces os quedará espectacular, como si estuviera hecha en horno de leña.
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