Triturar 30 g de aceite con los ajos y el perejil 30 segundos a velocidad 8. Reservar.
Calentar 20 g del aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Reservar
Montar la bandeja de vapor. Bañar los filetes con el aceite trirurado on el ajo y el perejil.
Situar los filetes de merluza con sal en la rejilla de plástico de la bandeja junto con la cebolla y el tomate y cocer 15 minutos a 120º y velocidad 3 con 1 l de agua en la jarra.