Me encanta la mermelada de frutas para desayunar, merendar o preparar pasteles. No hay nada que reconforte más que un desayuno tranquilo de fín de semana untando mantequilla y mermelada en una tostada para acompañar una buena taza de café.
A la hora de tomar mermeladas me gusta que sean caseras, porque así sé con seguridad la cantidad de fruta que llevan. En esta ocasión he preparado mermelada de frutos rojos y vainilla con medio kilo de frutos rojos diversos: moras,arándanos,fresas, frambuesas…y he conseguido llenar dos tarros grandecitos, con lo cuál tengo asegurada mermelada para un tiempo. Si queréis que os duré mas tiempo tenéis que hervir los tarros cerrados al baño maría.
Dado que los frutos rojos tienen poca pectina, para espesarla yo he echado una cucharadita de pectina, puedes comprarla en tiendas on line.Puedes echar los frutos rojos que te gusten, de manera que pesen en total 500 gramos. Espero que os animeís a hacerla porque realmente está deliciosa, y como he comentado anteriormente puedes utilizarla no sólo con las tostadas.
- 100 gramos de:
- fresas
- frambuesas
- grosellas
- moras
- arándanos (todos los frutos frescos no congelados)
- 20 gramos de zumo de limón
- Media vaina de vainilla o en su defecto, una cucharadita de extracto puro de vainilla
- 250 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de pectina (opcional)
- En primer lugar echamos todos los ingredientes en la jarra y ponemos el cestillo encima.
- A continuación programamos 40 minutos,100 grados, velocidad 2.
- Seguidamente quitamos la media vaina de vainilla en caso de haberla echado.
- Finalmente damos un toque turbo y la echamos en tarros.
Llenaremos los botes hasta el borde sin que rebose.Sumerjeremos los botes en baño maría hasta los tres cuartos .Los coceremos en olla expres diez minutos, dejando que enfrien una vez abierta la olla. Finalmente, una vez tibia el agua, se pondrán boca a abajo para terminar de hacer el vacío.
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