Migas

Migas

Existen tantas maneras de preparar las migas como regiones en España y como familias. Las hay de harina, de sémola, con el pan sin remojar o con el pan remojado. Esta receta pertenece a esta última categoría y es el tipo de migas que se preparan en zonas como La Mancha, también conocidas como migas ruleras.

Mi abuela decía que para preparar unas buenas migas, tiene que echar el aceite un avaro, moverlas un loco y calentarlas un candil. Siguiendo estos sabios consejos, aquí presentamos la receta de las migas.

Variantes y consejos:

  • Se pueden comer acompañadas de: uvas, granada, melón, chanquetes, pimientos fritos…
  • Se pueden añadir otros ingredientes cárnicos: lomo de cerdo en trozos, longaniza, jamón…

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