Miguelitos

La receta para hoy son unos fantásticos miguelitos. Estos hojaldres rellenos de crema pastelera son típicos de la población de La Roda en Albacete. Aunque los originales van rellenos de crema pastelera, hoy en día se pueden encontrar con diferentes tipos de relleno. Vosotros también podéis hacer vuestras variaciones rellenándolos con nata, trufa, chocolate… lo que más os apetezca!

Yo estos días festivos he tirado mucho de esta receta por su sencillez, mientras se hace el hojaldre en el horno, con Mycook se prepara el relleno y solo queda dejar enfriar y rellenar. Perfectos como postre o como merienda acompañados de un café o un vasito de leche.

Miguelitos
Con estos ricos dulces de hojaldre quedaréis bien en cualquier ocasión y además son muy fáciles de hacer.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre y Merienda
Raciones: 16 unds
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 plancha de hojaldre rectangular
  • 500 gr. de leche
  • 110 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avanillado
  • 4 yemas de huevo
  • 40 gr. de Maizena
  • 20 gr. de mantequilla
  • azúcar glass para espolvorear
Preparación
  1. Si no disponéis de azúcar glass podéis prepararlo vosotros mismos con Mycook. Echar el azúcar en la jarra y programar velocidad progresiva 5-10 hasta que el azúcar quede fino. Yo normalmente lo tengo aproximadamente 1,30 – 2 minutos hasta que queda a mi gusto. Reservar.
  2. Cortar el hojaldre en 16 rectángulos iguales, meter en el horno precalentado a 200ºC y hornear durante 10-12 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito.
  3. Mientras se hornea el hojaldre preparar el relleno de crema pastelera.
  4. Sin limpiar la jarra colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Echar la leche, el azúcar, el azúcar avainillado, las yemas de huevo y la maizena. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 4.
  6. A continuación programar 8 minutos, temperatura 90ºC,velocidad 3.
  7. En el último minuto agregar la mantequilla a través de la tapa.
  8. Verter la crema pastelera en una manga pastelera y dejar enfriar.
  9. Una vez el hojaldre está frío cortarlo por la mitad, rellenar con la crema y espolvorear con azúcar glass.
  10. Conservar en frío hasta el momento de consumirlos.


Categorías

Fáciles, Postres

Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: