Minipizzas de berenjena y carne
Los viernes en casa son día de pizza, casera, por supuesto y preparada con nuestra Mycook. Esta última vez decidí hacerla un poco más original y prepararla en formato mini a escala de los peques y de ahí surgieron estas minipizzas de berenjena y carne.
Si os sobra relleno, podéis utilizarlo en unos macarrones, ¡quedan espectaculares!
Minipizzas de berenjena y carne
La pizza de siempre, pero en formato mini.
Autor: Conchi Sicilia
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la masa:
- 350 g de harina
- 170 g de agua
- 30 g de aceite de oliva
- 10 g de levadura fresca
Para el relleno:
- 1 berenjena
- 1 cebolla pequeña
- 200 g de carne picada
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de oliva
- 1 chorro de vino blanco
- 100 g de tomate triturado
- Orégano
- 50 g de bacon en tiras
- Queso para pizza
- Sal
- Agua
Preparación
- Para preparar la masa, calentar el agua con el aceite y la sal 30 segundos a 40º y velocidad 2.
- Añadir la harina y la levadura y amasar 2 minutos. Dejar reposar hasta que puje.
- Lavar la jarra y secarla.
- Pelar la berenjena, quitarle el extremo y partirla en trozos.
- Poner 500 g de agua en la jarra y montar la bandeja de vapor sin la rejilla de plástico. Colocar la berenjena, tapar y programar 20-30 minutos a 120º y velocidad 2.
- Mientras, pelar la cebolla y cortarla en cuartos, pelar el ajo.
- Cuando esté la berenjena, apartarla, vaciar la jarra, taparla y poner el aceite. Programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
- Poner el diente de ajo en la jarra y programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
- Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa (lo dejaremos así en el resto de pasos de la receta).
- Cuando termine el sofrito, añadir el tomate, la berenjena y algo de sal. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
- A continuación, añadir la carne picada y un chorro de vino blanco y cocinar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
- Extender pequeñas pizzas con ayuda de un rodillo sobre papel de horno.
- Colocar el relleno, el bacon, orégano y queso hornear a 175º hasta que estén cocinadas.
Información nutricional por ración
Calorías: 600