Minipizzas de berenjena y carne

Los viernes en casa son día de pizza, casera, por supuesto y preparada con nuestra Mycook. Esta última vez decidí hacerla un poco más original y prepararla en formato mini a escala de los peques y de ahí surgieron estas minipizzas de berenjena y carne.

Si os sobra relleno, podéis utilizarlo en unos macarrones, ¡quedan espectaculares!

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Minipizzas de berenjena y carne

La pizza de siempre, pero en formato mini.

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Aperitivos

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  60 m

Tiempo total:  1 h 5 m

Ingredientes

Para la masa:

• 350 g de harina
• 170 g de agua
• 30 g de aceite de oliva
• 10 g de levadura fresca

Para el relleno:

• 1 berenjena
• 1 cebolla pequeña
• 200 g de carne picada
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 1 chorro de vino blanco
• 100 g de tomate triturado
• Orégano
• 50 g de bacon en tiras
• Queso para pizza
• Sal
• Agua

Preparación

1. Para preparar la masa, calentar el agua con el aceite y la sal 30 segundos a 40º y velocidad 2.
2. Añadir la harina y la levadura y amasar 2 minutos. Dejar reposar hasta que puje.
3. Lavar la jarra y secarla.
4. Pelar la berenjena, quitarle el extremo y partirla en trozos.
5. Poner 500 g de agua en la jarra y montar la bandeja de vapor sin la rejilla de plástico. Colocar la berenjena, tapar y programar 20-30 minutos a 120º y velocidad 2.
6. Mientras, pelar la cebolla y cortarla en cuartos, pelar el ajo.
7. Cuando esté la berenjena, apartarla, vaciar la jarra, taparla y poner el aceite. Programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
8. Poner el diente de ajo en la jarra y programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
9. Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa (lo dejaremos así en el resto de pasos de la receta).
10. Cuando termine el sofrito, añadir el tomate, la berenjena y algo de sal. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
11. A continuación, añadir la carne picada y un chorro de vino blanco y cocinar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
12. Extender pequeñas pizzas con ayuda de un rodillo sobre papel de horno.
13. Colocar el relleno, el bacon, orégano y queso hornear a 175º hasta que estén cocinadas.

Información nutricional por ración

Calorías: 600

3.5.3208