Minipizzas de berenjena y carne

Minipizzas de carne y berenjena

Los viernes en casa son día de pizza, casera, por supuesto y preparada con nuestra Mycook. Esta última vez decidí hacerla un poco más original y prepararla en formato mini a escala de los peques y de ahí surgieron estas minipizzas de berenjena y carne.

Si os sobra relleno, podéis utilizarlo en unos macarrones, ¡quedan espectaculares!

Minipizzas de berenjena y carne
La pizza de siempre, pero en formato mini.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la masa:
  • 350 g de harina
  • 170 g de agua
  • 30 g de aceite de oliva
  • 10 g de levadura fresca
Para el relleno:
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 g de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 chorro de vino blanco
  • 100 g de tomate triturado
  • Orégano
  • 50 g de bacon en tiras
  • Queso para pizza
  • Sal
  • Agua
Preparación
  1. Para preparar la masa, calentar el agua con el aceite y la sal 30 segundos a 40º y velocidad 2.
  2. Añadir la harina y la levadura y amasar 2 minutos. Dejar reposar hasta que puje.
  3. Lavar la jarra y secarla.
  4. Pelar la berenjena, quitarle el extremo y partirla en trozos.
  5. Poner 500 g de agua en la jarra y montar la bandeja de vapor sin la rejilla de plástico. Colocar la berenjena, tapar y programar 20-30 minutos a 120º y velocidad 2.
  6. Mientras, pelar la cebolla y cortarla en cuartos, pelar el ajo.
  7. Cuando esté la berenjena, apartarla, vaciar la jarra, taparla y poner el aceite. Programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
  8. Poner el diente de ajo en la jarra y programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
  9. Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa (lo dejaremos así en el resto de pasos de la receta).
  10. Cuando termine el sofrito, añadir el tomate, la berenjena y algo de sal. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
  11. A continuación, añadir la carne picada y un chorro de vino blanco y cocinar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
  12. Extender pequeñas pizzas con ayuda de un rodillo sobre papel de horno.
  13. Colocar el relleno, el bacon, orégano y queso hornear a 175º hasta que estén cocinadas.
Información nutricional por ración
Calorías: 600

 


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