Name: Minipizzas de berenjena y carne
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 350 g de harina; 170 g de agua; 30 g de aceite de oliva; 10 g de levadura fresca; 1 berenjena; 1 cebolla pequeña; 200 g de carne picada; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 1 chorro de vino blanco; 100 g de tomate triturado; Orégano; 50 g de bacon en tiras; Queso para pizza; Sal; Agua

Los viernes en casa son día de pizza, casera, por supuesto y preparada con nuestra Mycook. Esta última vez decidí hacerla un poco más original y prepararla en formato mini a escala de los peques y de ahí surgieron estas minipizzas de berenjena y carne.

Si os sobra relleno, podéis utilizarlo en unos macarrones, ¡quedan espectaculares!

Minipizzas de berenjena y carne

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La pizza de siempre, pero en formato mini.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: aperitivos
Calorías: 600
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 1H
Tiempo total:: 1H 5M

Ingredientes

Para la masa:

350 g de harina
170 g de agua
30 g de aceite de oliva
10 g de levadura fresca

Para el relleno:

1 berenjena
1 cebolla pequeña
200 g de carne picada
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
1 chorro de vino blanco
100 g de tomate triturado
Orégano
50 g de bacon en tiras
Queso para pizza
Sal
Agua

Preparación

Para preparar la masa, calentar el agua con el aceite y la sal 30 segundos a 40º y velocidad 2.
Añadir la harina y la levadura y amasar 2 minutos. Dejar reposar hasta que puje.
Lavar la jarra y secarla.
Pelar la berenjena, quitarle el extremo y partirla en trozos.
Poner 500 g de agua en la jarra y montar la bandeja de vapor sin la rejilla de plástico. Colocar la berenjena, tapar y programar 20-30 minutos a 120º y velocidad 2.
Mientras, pelar la cebolla y cortarla en cuartos, pelar el ajo.
Cuando esté la berenjena, apartarla, vaciar la jarra, taparla y poner el aceite. Programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
Poner el diente de ajo en la jarra y programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa (lo dejaremos así en el resto de pasos de la receta).
Cuando termine el sofrito, añadir el tomate, la berenjena y algo de sal. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
A continuación, añadir la carne picada y un chorro de vino blanco y cocinar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
Extender pequeñas pizzas con ayuda de un rodillo sobre papel de horno.
Colocar el relleno, el bacon, orégano y queso hornear a 175º hasta que estén cocinadas.