Minipizzas de berenjena y carne

Preparación

1. Para preparar la masa, calentar el agua con el aceite y la sal 30 segundos a 40º y velocidad 2.

2. Añadir la harina y la levadura y amasar 2 minutos. Dejar reposar hasta que puje.

3. Lavar la jarra y secarla.

4. Pelar la berenjena, quitarle el extremo y partirla en trozos.

5. Poner 500 g de agua en la jarra y montar la bandeja de vapor sin la rejilla de plástico. Colocar la berenjena, tapar y programar 20-30 minutos a 120º y velocidad 2.

6. Mientras, pelar la cebolla y cortarla en cuartos, pelar el ajo.

7. Cuando esté la berenjena, apartarla, vaciar la jarra, taparla y poner el aceite. Programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.

8. Poner el diente de ajo en la jarra y programar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.

9. Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa (lo dejaremos así en el resto de pasos de la receta).

10. Cuando termine el sofrito, añadir el tomate, la berenjena y algo de sal. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.

11. A continuación, añadir la carne picada y un chorro de vino blanco y cocinar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.

12. Extender pequeñas pizzas con ayuda de un rodillo sobre papel de horno.

13. Colocar el relleno, el bacon, orégano y queso hornear a 175º hasta que estén cocinadas.