Mousse de fresas y mascarpone

Hoy os traigo un refrescante y ligero postre a base de fresas: mousse de queso mascarpone y fresas. Aunque no sea propiamente temporada de fresas, he podido comprar algunas en el super de calidad medio aceptable. No obstante, podéis hacerla con frambuesas o con moras y queda también buenísima. En esta receta hemos sustituido el azúcar por stevia para hacer el postre un poco más light sin perder ni un ápice de sabor.

En cuanto al queso mascarpone es un queso fresco del norte de Italia (Lombardía) obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico o ácido acético.Habitualmente se utiliza en recetas de postres tradicionales italianos como el célebre » tiramisú», pero tiene muchas más recetas en las que se incluye como ingrediente.

Si te apetece un postre especial, rápido de elaborar y con pocas calorías, te animo a que pruebes esta mousse de queso mascarpone y fresas elaborada con Mycook!

Mousse de fresas y mascarpone

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Refrescante mousse de mascarpone y fresas elaborado con Mycook, para aligerar el verano.

• Marta Fernandez

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: postre

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 2M
• Tiempo total: 12M

Ingredientes

• 150 gramos de queso fresco
• 50 gramos de mascarpone
• 100 gramos de fresas congeladas
• 80 gramos de frambuesas
• 20 gramos de stevia
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

1. En primer lugar sacamos del congelador las fresas y lavamos las frambuesas y las secamos,guardando algunas para decorar.

2. A continuación echar en la jarra la stevia, las fresas y frambuesas y mezclar 1 minuto velocidad progresiva 7-10.

3. Después agregar el queso mascarpone y el queso blanco y volver a triturar 30 segundos velocidad 10.Comprobar el punto, y en su caso triturar unos segundos más.

4. Luego verter en vasitos o moldes y poner en el refrigerador durante 20 minutos;al mismo tiempo cortar en trozoas las frambuesas y fresas reservadas.

5. Finalmente,saca la mousse de fresa de la nevera y decora con los trozos de fresas y frambuesas antes de servir.