Muffins de manzana y plátano

Para empezar esta receta de muffins de manzana y plátano, vamos a dejar claro que muffins y magdalenas no son lo mismo, aunque se parecen mucho. Seguro que os han entrado dudas muchas veces de cuales son las diferencias entre los dos.

Los ingredientes base son iguales, harina, huevo, azúcar, levadura y una grasa. Yo normalmente para las magdalenas utilizo aceite y para los muffins mantequilla. A parte de eso, las proporciones también varían, en los muffins se suele poner más grasa y menos levadura, por lo que quedan más compactos. Las magdalenas suelen llevar más levadura y además durante la preparación se airea más la masa, con lo que el resultado es mucho más esponjoso.

Otra de las diferencias es que las magdalenas son dulces y los muffins los podemos encontrar tanto dulces como salados.

Y después de tanta letra, vamos a por esa rica receta de muffins de manzana y plátano.

Muffins de manzana y plátano

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Receta de muffins ideales para disfrutar de ellos en desayunos y meriendas

• Barbara G

• Cocina: americana
• Tipo de receta: desayuno
• Raciones: 10-12 unds

• Tiempo de preparado: 2M
• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 22M

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 100 gr. de manzana
• 100 gr. de plátano
• 150 gr. de leche
• 120 gr. de azúcar
• 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura química en polvo

Preparación

1. Pelar y cortar la manzana en trocitos. Reservar.

2. Introducir en la jarra el plátano, la mantequilla y el azúcar. Programar 40 segundos a velocidad 6.

3. Añadir los huevos, la cucharadita de canela y la leche. Mezclar 15 segundos a velocidad 6.

4. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 20 segundos más a velocidad 6.

5. Echar los trocitos de manzana en la jarra y mezclar con la espátula.

6. Distribuir la masa en cápsulas de papel hasta la mitad aproximadamente. Si preferís hacerlo sin papel, podéis poner la masa directamente en los moldes de silicona.

7. Si queréis podéis echar unos trocitos de manzana o plátano pequeñitos por encima de la masa e incluso un chorrito de caramelo líquido.

8. Introducir en el horno precalentado a 180ºC, hornear durante 20 minutos y a disfrutar de unos ricos muffins de manzana y plátano.