Nata montada o crema chantillí
La crema Chantillí es simplemente nata montada ligeramente azucarada que en ocasiones puede estar aromatizada con vainilla, la que veis en la foto está montada según esta receta y se ve como quedó al echarla al tazón directamente de la jarra, aguanta perfectamente la forma e incluso el peso de los fresones.
Nata montada o crema chantillí
Como hacer nata montada dura y consistente de una manera fácil y rápida.
Autor: Salomé Hurlé
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 250g
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 200 ml de nata para montar con 35% de materia grasa
- 30 g de queso crema
- 30 g de azúcar glas
Preparación
- Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos el queso crema y la nata en la jarra, ambos ingredientes deben estar bien fríos.
- Ponemos el tapón dosificador en la tapa para evitar salpicaduras y batimos a velocidad 5 sin tiempo pero tendremos en cuenta que la nata tarda entre uno y dos minutos en estar montada así que no debemos perderla de vista o conseguiremos mantequilla en lugar de nata montada.
- En cuanto veamos en no salpica retiramos el tapón dosificador y añadimos poco a poco el azúcar por el agujero de la tapa. En este momento podemos añadir unas gotas de extracto de vainilla y tendremos una crema chantillí clásica.
- Al cabo de un minuto paramos la máquina y comprobamos si ya está lista, si no nos parece lo suficientemente consistente batimos unos segundos más a velocidad 5 hasta que esté bien firme.
- Sacamos la nata montada a un tazón y la refrigeramos hasta que la vayamos a consumir.
Notas
El azúcar glas casero es ideal para endulzar la nata montada ya que contiene un poquito de Maicena que ayudará a estabilizarla.
Información nutricional por ración
Calorías: 340/100g
Gracias por la receta de Crema Chantilly por mucho tiempo he querido esa receta, me gusta y es super simple.
Gracias Norma, a veces lo más simple es lo que mejor funciona y esta nata montada densa y firme es la prueba!