Palomas de ensaladilla

Entrantes25 minutos4 personas250 calorías
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Por Conchi Sicilia

Paloma de ensaladilla

Esta tapa es típica de Salamanca. Siempre que visitamos esta ciudad la pedimos y desde que la conozco no puedo comer ensaladilla de otra manera. La idea es preparar una ensaladilla rusa y servirla sobre cortezas de trigo recién hechas. Cada casa tiene su propia versión de ensaladilla, espero que os guste la nuestra. El resultado no os defraudará.

Cada vez que como ensaladilla rusa recuerdo que cuando visitamos este país en nuestro viaje de novios preguntamos si verdaderamente era típica de allí y, para nuestra sorpresa, nos dijeron que sí, pero que allí la llaman ensalada oliviye. 

Palomas de ensaladilla

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Original manera de presentar la ensaladilla rusa.

Palomas de ensaladilla
  • Conchi Sicilia
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 g de patata en daditos
  • 1 zanahoria grande
  • 60 g de guisantes
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 bote de pimiento rojo en tiras
  • 1 puñado de aceitunas verdes sin hueso
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • Mayonesa
  • Unas hojas de lechuga picada
  • 2 latas de atún (mejor natural)
  • Agua
  • Sal
  • Cortezas de trigo grandes (para palomas)
  • Aceite abundante para freír

Preparación

  1. Ponemos medio litro de agua salada en la jarra y programamos 5 minutos 120º y velocidad 3.

  2. Pelamos, lavamos y troceamos en dados pequeños las patatas y zanahorias y las ponemos en el cestillo junto con los guisantes.

  3. Colocamos el cestillo dentro de la jarra, programamos 15 minutos 120º y velocidad 3.

  4. Mientras, escurrimos el atún y lo ponemos en un bol con las aceitunas, la cebolla, los pimientos y la lechuga todo picado.

  5. Enfriamos las verduras y mezclamos con lo anterior y con la mayonesa.

  6. En el momento de consumir, se fríen las cortezas con el aceite muy caliente, se dejan enfriar y se sirven con la ensaladilla.

Notas

En Mycookrecetas tienes entradas sobre cómo cocer huevos y cómo preparar mayonesa con Mycook.


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