Esta tapa es típica de Salamanca. Siempre que visitamos esta ciudad la pedimos y desde que la conozco no puedo comer ensaladilla de otra manera. La idea es preparar una ensaladilla rusa y servirla sobre cortezas de trigo recién hechas. Cada casa tiene su propia versión de ensaladilla, espero que os guste la nuestra. El resultado no os defraudará.

Cada vez que como ensaladilla rusa recuerdo que cuando visitamos este país en nuestro viaje de novios preguntamos si verdaderamente era típica de allí y, para nuestra sorpresa, nos dijeron que sí, pero que allí la llaman ensalada oliviye.

Palomas de ensaladilla

Imprimir receta Comentarios

Original manera de presentar la ensaladilla rusa.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: entrantes
Calorías: 250
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 20M
Tiempo total:: 25M

Ingredientes

400 g de patata en daditos
1 zanahoria grande
60 g de guisantes
2 huevos cocidos
1/2 bote de pimiento rojo en tiras
1 puñado de aceitunas verdes sin hueso
1/2 cebolla pequeña picada
Mayonesa
Unas hojas de lechuga picada
2 latas de atún (mejor natural)
Agua
Sal
Cortezas de trigo grandes (para palomas)
Aceite abundante para freír

Preparación

Ponemos medio litro de agua salada en la jarra y programamos 5 minutos 120º y velocidad 3.
Pelamos, lavamos y troceamos en dados pequeños las patatas y zanahorias y las ponemos en el cestillo junto con los guisantes.
Colocamos el cestillo dentro de la jarra, programamos 15 minutos 120º y velocidad 3.
Mientras, escurrimos el atún y lo ponemos en un bol con las aceitunas, la cebolla, los pimientos y la lechuga todo picado.
Enfriamos las verduras y mezclamos con lo anterior y con la mayonesa.
En el momento de consumir, se fríen las cortezas con el aceite muy caliente, se dejan enfriar y se sirven con la ensaladilla.

Notas

En Mycookrecetas tienes entradas sobre cómo cocer huevos y cómo preparar mayonesa con Mycook.