Pan de viena

pan de viena

Como ya os he comentado en alguna ocasión, hace ya tiempo que el desterramos el pan de molde industrial de casa y lo hemos cambiado por panecillos caseros que elaboro yo con Mycook. No se puede comparar, mucho más ricos los panecillos hechos en casa!

Además tengo varias recetas que voy alternando, he compartido ya con vosotros la receta de molletes y la de panecillos rellenos, y hoy le toca el turno al pan de viena. Perfecto para tener en el congelador y hacer el almuerzo para los peques, para llevar de excursión o para rellenar para fiestas de cumpleaños. Vosotros decidís con que lo acompañáis y en qué ocasión.

Pan de viena
Unos ricos panecillos caseros perfectos para cualquier ocasión
Autor:
Tipo de receta: Masas y Pan
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 gr. de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • 25 gr. de levadura prensada fresca
  • 1 huevo
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 10 gr. de sal
  • 60 gr. de mantequilla
Preparación
  1. Echar la leche y el azúcar en la jarra y programar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 2.
  2. Añadir la levadura y el huevo y mezclar durante 10 segundos, velocidad 3.
  3. Incorporar la harina y la sal y mezclar 30 segundos a velocidad 6.
  4. Programar 3 minutos de amasado. Ir añadiendo la mantequilla a través de la tapa mientras se amasa.
  5. Dejar reposar la masa durante 1 hora en la jarra.
  6. Sacar y dar la forma deseada. El número de panecillos dependerá del tamaño del que los hagáis.
  7. Colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejar reposar nuevamente hasta que doble el volumen.
  8. Pincelar los panecillos con leche y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.
  9. Dejar enfriar y ya podéis rellenarlos.

 


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Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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