Panacota con mermelada de frutos rojos

La panacota o panna cotta es un postre italiano hecho con nata a la que cuajaremos con gelatina o agar agar. En esta ocasión yo he querido hacerla un poco más light y he utilizado edulcorante líquido especial para repostería tanto para la panacota como para la mermelada de frutos rojos.

Una fórmula que utilizo para sustituir el azúcar por edulcorante es dividir los gramos del azúcar de la receta por 12,5 si es líquido, o por 10 si el edulcorante es granulado. En esta ocasión yo he utilizado stevia, pero podéis utilizar cualquier otro que os guste.

En cuanto a la mermelada de frutos rojos, hace poco que subí una receta: Mermelada de frutos rojos y vainilla .Podéis adaptarla con la fórmula que os he dado,sustituyendo el azúcar por edulcorante y añadiendo agar agar para que cuaje más facilmente, o si soís atrevidas como yo y os encanta el azúcar de vez en cuando, dejarla tal cual la receta original.

Esta receta de panacota con mermelada de frutos rojos la puedes aromatizar con jugos de frutas diversos o bañarla con mermeladas caseras de todo tipo de frutas, dado que con cualquiera de ellas estará delicioso. ¿Te apetece probarla?

Panacota con mermelada de frutos rojos

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Receta de panacota con mermelada de frutos rojos preparada con Mycook

• Marta Fernandez

• Cocina: italiano
• Tipo de receta: postre

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 8M
• Tiempo total: 18M

Ingredientes

• 200 gramos de leche
• 125 gramos de nata baja en calorías
• 1 sobre de agar-agar
• 6 cc de stevia
• 1 vaina de vainilla
• Mermelada de frutos rojos

Preparación

1. En primer lugar introducimos la leche, la nata, 4 cc de stevia u otro edulcorante y la vaina de vainilla partida en dos partes en la jarra. Programar 6 minutos,100 grados, velocidad 2.

2. A continuación retirar la vaina de vainilla, y programar 2 minutos,100 grados, velocidad 2.

3. Después repartir en vasitos individuales, dejar templar , comprobar que está cuajado y bañar con mermelada de frutos rojos.

4. Para finalizar, introducir en frigorífico como mínimo una hora antes de consumirlo.