Hoy traigo un desayuno tipicamente americano: los pancakes, pero con una ligera variación: son veganos sin quitar nada del delicioso sabor de los pancakes. Puedes mezclarlos con todo tipo de frutas y toppings que te gusten. En mi caso los he preparado con miel, fresas y plátanos, pero están muy buenos también con mermelada de fresa, frutos rojos, nueces, etc. Están muy buenos tanto para desayunar como para una merienda especial ¿Quieres probarlos?

Hoy desayunamos:

Pancakes veganos

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¿Te apetece tomar unos riquisimos pancakes con fruta y miel?. A continuación te cuento paso a paso como prepararlos con Mycook

Marta Fernandez

Cocina: americana
Tipo de receta: masas
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 10M
Tiempo total:: 20M

Ingredientes

1 taza de harina de trigo (a ser posible integral) (120 g)
Dos cucharadas de azúcar moreno, de coco o panela
2 cucharaditas de levadura
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de leche vegetal (190 ml)
Un huevo de lino
1 cucharada de aceite.
Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

Para preparar el huevo de lino:
En primer lugar batir semillas de lino con agua o mezclar las semillas ya molidas con agua en un recipiente y esperar unos 5 minutos hasta que tenga una consistencia viscosa, similar a la del huevo.
Pancakes:
Añadir todos los ingredientes y batir 1 minuto velocidad 5.
Comprobad que están bien mezclados y dejar reposar 10-15 minutos.
Mientras tanto ir cortando en trocitos la fruta que os guste.
Después calentar una sartén con el aceite vegetal que más os guste e ir echando cucharones de la masa, intentando que tenga forma redonda.Aproximadamente son unas cuatro cucharadas de masa.
A continuación le das la vuelta a la tortita cuando los bordes estén dorados.
Finalmente sirve acompañados de la fruta y toppings que más te gusten