Panettone con fruta escarchada

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Empezamos con las recetas típicas de Navidad para ir haciendo ambiente y para que os de tiempo de hacer pruebas. El panettone es un bollo tipo brioche típico de Italia, concretamente de la zona de Milán. El más común lleva pasas y fruta escarchada, pero yo en esta ocasión lo he elaborado sin las pasas porque en casa a la mayoría no les gusta.

Es la primera vez que lo preparaba y el resultado ha sido realmente bueno. Lo preparé para una reunión familiar y ha triunfado, a todo el mundo le ha encantado y ha durado tierno todo el fin de semana, con lo que me doy por satisfecha ya que me daba miedo que se pusiera duro de un día para otro. Preparar este panettone con fruta escarchada no es complicado pero hay que tener paciencia con los tiempos de levado para asegurarnos de que queda bien.


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