Quedan poquitos días para San Valentín y aunque tampoco es que hagamos grandes celebraciones en casa, sí que me gusta preparar algo especial para comer o cenar con mi pareja. Este año con la peque de año y medio por casa no me va a dar tiempo de mucho, así que van a ser cosas sin demasiado complicación, de primero unos rollitos de salmón con gulas, de segundo el picantón a la mandarina (ideal para dos personas) y de postre una Pannacota con mermelada de frambuesa.
La pannacota es un postre típico italiano, parecido a un flan o una cuajada, pero cuyo principal ingrediente es la nata. Queda muy suave de gusto por lo que podéis acompañarlo de múltiples sabores y siempre queda bien. Yo en este caso lo acompaño de mermelada de frambuesa que a mi chico le encanta, pero también podéis utilizar de fresa, de melocotón, de mango… Caramelo líquido, dulce de leche o incluso chocolate fundido!
- 10 gr. de gelatina (puede ser en polvo o en hojas)
- 100 gr. de leche
- 500 gr. de nata para montar
- 100 gr. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- mermelada de frambuesa
- frambuesas para decorar
- Poner la leche en un recipiente y meter la gelatina en la leche. Si es gelatina en polvo remover bien hasta que se disuelva del todo y reservar. Si son hojas de gelatina dejar en remojo hasta que se reblandezcan.
- En la jarra de Mycook introducir la nata líquida, el azúcar y la vaina de vainilla rajada. (En caso de que no tengáis vaina de vainilla, podéis echar una cucharadita de azúcar avainillado para aromatizar la mezcla). Programar 8 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 2.
- Agregar la leche con la gelatina que teníamos reservada. Programar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 3.
- Por último acabar de mezclar durante 15 segundos, velocidad 4, sin temperatura.
- Verter en flaneras la mezcla que acabamos de preparar y dejar enfriar en la nevera.
- Una vez estén las pannacotas totalmente frías y cuajadas desmoldar y decorar con la mermelada de frambuesa y unas frambuesas.
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