Panquemado

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La receta de hoy es un bollo típico en la Comunidad valenciana que se llama Panquemado. La masa se podría comparar con la del Roscón de Reyes, para que os hagáis una idea. En Semana Santa se preparan las monas de Pascua con la misma masa que los panquemados, se les dan formas especiales y se suelen decorar con un huevo, azucarillos de colores o chocolatinas.
Durante el resto del año el panquemado se puede encontrar en todas las panaderías cubierto de azúcar, con nueces, con pasas, con chocolate… una gran variedad y todos ideales para acompañar de un buen vaso de leche, café o chocolate.

La versión que comparto hoy con vosotros se prepara sin masa madre, dejando que la masa haga dos levados. En otra ocasión compartiré también la receta de panquemado con masa madre.

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