Panquemado

Preparación

1. Echar el azúcar y la piel de naranja en la jarra y pulverizar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir los huevos y programar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 4.

3. Incorporar el aceite, la leche y la levadura. Mezlcar durante 30 segundos a velocidad 4.

4. Agregar la harina y programar 15 segundos a velocidad 6.

5. Acabar de mezclar la masa programando 2 minutos en amasado.

6. Dejar reposar la masa en la jarra cubierta con paños hasta que doble su volumen.

7. Colocar la masa en una superficie enharinada y dividir. En esta ocasión yo he elaborado 3 panquemados pequeños, pero también podéis hacer 2 más grandes.

8. Darle forma de bola a cada una de las porciones de masa, colocar sobre una bandeja de horno y dejar levar tapados con un trapo hasta que vuelvan a doblar el volumen.

9. Pincelar con leche o huevo batido, decorar a nuestro gusto y colocar azúcar humedecido por la superficie.

10. Hornear a 180ºC con el horno precalentado durante 20-25 minutos.

11. Dejar enfriar y disfrutar acompañando el panquemado de una rica taza de chocolate.