Pasta con berenjena y chistorra

Hay pocas cosas que no le vayan bien a la pasta, al ser tan versátil es fácil crear nuevas recetas en esos días que decides que tienes que aprovechar los ingredientes que tienes por la nevera antes de que se estropeen. Y ese es el caso de esta receta de pasta con berenjena y chistorra que preparé ayer para la comida.

Si lo queréis gratinar como hice yo en esta ocasión es preferible que utilicéis pasta corta (tipo macarrón, espirales…), pero si decidís no gratinarla podéis utilizar cualquier tipo de pasta.

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Pasta con berenjena y chistorra

Disfruta de la pasta con esta rica receta elaborada en menos de media hora.

Autor: Barbara G

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Pasta

Raciones: 2-3

Tiempo de preparación:  1 m

Tiempo de cocinado:  22 m

Tiempo total:  23 m

Ingredientes

• 70 gr. de queso emmental
• 250 gr. de pasta corta (macarrón, espiral…)
• 20 gr. de aceite de oliva virgen extra
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de chistorra fresca
• 100 gr. de tomate frito
• 200 gr. de berenjena cortada en daditos
• 20 gr. de vino blanco
• orégano
• sal

Preparación

1. Poner la pasta a cocer en una cazuela con abundante agua salada durante los minutos que indique el fabricante. Escurrir, pasar por agua fría y reservar en un recipiente apto para el horno.
2. Mientras se cuece la pasta preparar la salsa en la Mycook.
3. Echar en la jarra el queso y rallarlo durante 15 segundos a velocidad progresiva 6-10. Reservar. (Si ya lo compráis rallado, no hace falta hacer este paso).
4. Poner en la jarra el aceite. Calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
5. Incorporar los dientes de ajo y sofreir durante 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
6. Agregar la chistorra en trocitos y cocinar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
7. Incorporar la berenjena cortada en daditos y el vino blanco. Programar 2 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
8. Añadir el tomate frito y el orégano, un poco de sal y cocinar 5 minutos más, temperatura 120ºC a velocidad 2.
9. Echar la salsa por encima de la pasta que teníamos reservada y mezclar.
10. Cubrir con el queso rallado y gratinar en el horno hasta que la superfície empiece a dorarse.

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