La salsa boloñesa es una de las más típicas para acompañar los platos de pasta, sus ingredientes principales son la carne y el tomate. En base a esa salsa hoy hemos preparado una pasta con boloñesa de carne y verduras.

Aunque habitualmente la salsa boloñesa lleva cebolla y zanahoria, en la receta de hoy hemos añadido además calabaza y champiñones. Es una variación muy sencilla, pero aumentamos el aporte de verduras en esta receta. Otras veces en lugar de calabaza le pongo calabacín o berenjena según lo que tenga en la nevera y siempre queda muy rica.

La pasta la podéis cocer con Mycook, pero a mi me gusta ir haciéndola en una cazuela al fuego mientras hago la salsa con la Mycook, de esta manera tengo las dos cosas listas al mismo tiempo.

Índice

1 Pasta con boloñesa de carne y verduras
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Pasta con boloñesa de carne y verduras

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Con algunas variaciones de ingredientes podemos conseguir una salsa tipo boloñesa genial para acompañar nuestra pasta.

Barbara G

Cocina: italiana
Tipo de receta: pasta
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 20M

Ingredientes

320 gr. de pasta (puede ser tanto corta como larga)
Agua
30 gr. de aceite de oliva
1 diente de ajo
80 gr. de cebolleta
70 gr. de zanahoria
50 gr. de calabaza sin piel
120 gr. de champiñones
200 gr. de carne picada de ternera
250 gr. de tomate frito
1 cucharadita de hierbas provenzales
sal
pimienta

Preparación

Poner el agua con sal en una olla y calentar hasta que hierva. Echar la pasta y cocinarla según el tiempo indicado por el fabricante.
Mientras se cuece la pasa preparar la salsa con nuestra Mycook, echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto a velocidad 120ºC, velocidad 2.
Agregar la cebolleta partida en cuartos la zanahoria y la calabaza peladas y cortadas en trozos. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Incorporar los champiñones limpios y cortados en cuartos o láminas, como más nos guste.
Añadir la carne picada salpimentada desmenuzándola para que no queden trozos compactos durante el cocinado. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Por último incorporar el tomate frito, la cucharadita de hierbas provenzales y el diente de ajo picadito. Cocinar durante 3 minutos más, temperatura 110ºC, velocidad 2.
Verter la salsa sobre la pasta cocida y escurrida a la hora de servir.

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Pasta con boloñesa de carne y verduras

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