Pasta con boloñesa de carne y verduras

La salsa boloñesa es una de las más típicas para acompañar los platos de pasta, sus ingredientes principales son la carne y el tomate. En base a esa salsa hoy hemos preparado una pasta con boloñesa de carne y verduras.

Aunque habitualmente la salsa boloñesa lleva cebolla y zanahoria, en la receta de hoy hemos añadido además calabaza y champiñones. Es una variación muy sencilla, pero aumentamos el aporte de verduras en esta receta. Otras veces en lugar de calabaza le pongo calabacín o berenjena según lo que tenga en la nevera y siempre queda muy rica.

La pasta la podéis cocer con Mycook, pero a mi me gusta ir haciéndola en una cazuela al fuego mientras hago la salsa con la Mycook, de esta manera tengo las dos cosas listas al mismo tiempo.

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Pasta con boloñesa de carne y verduras

Con algunas variaciones de ingredientes podemos conseguir una salsa tipo boloñesa genial para acompañar nuestra pasta.

Autor: Barbara G

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Pasta

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  15 m

Tiempo total:  20 m

Ingredientes

• 320 gr. de pasta (puede ser tanto corta como larga)
• Agua
• 30 gr. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 80 gr. de cebolleta
• 70 gr. de zanahoria
• 50 gr. de calabaza sin piel
• 120 gr. de champiñones
• 200 gr. de carne picada de ternera
• 250 gr. de tomate frito
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• sal
• pimienta

Preparación

1. Poner el agua con sal en una olla y calentar hasta que hierva. Echar la pasta y cocinarla según el tiempo indicado por el fabricante.
2. Mientras se cuece la pasa preparar la salsa con nuestra Mycook, echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto a velocidad 120ºC, velocidad 2.
3. Agregar la cebolleta partida en cuartos la zanahoria y la calabaza peladas y cortadas en trozos. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
4. Incorporar los champiñones limpios y cortados en cuartos o láminas, como más nos guste.
5. Añadir la carne picada salpimentada desmenuzándola para que no queden trozos compactos durante el cocinado. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
6. Por último incorporar el tomate frito, la cucharadita de hierbas provenzales y el diente de ajo picadito. Cocinar durante 3 minutos más, temperatura 110ºC, velocidad 2.
7. Verter la salsa sobre la pasta cocida y escurrida a la hora de servir.

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