Pasta con salsa de gorgonzola y carne

El queso gorgonzola es típico de Italia, es uno de esos quesos azules con sabor intenso y que combinan con muchos platos, pero especialmente con la pasta. La zona azul de este tipo de queso se obtiene incorporando al queso un hongo comestible, que se desarrolla durante la maduración del queso y genera las zonas azules o verdosas del queso. Según la maduración de este queso se pueden diferenciar tres variedades, el Bianco, más tierno y sin hongos, el Dolce, ligeramente manchado de azul y suave y el Piccante, con hongos más desarrollados y el de sabor más fuerte.

Para la receta de hoy de pasta con salsa de gorgonzola y carne yo he utilizado Gorgonzola Piccante porque da un sabor más intenso, pero si preferís la receta más suave podéis utilizar Gorgonzola Dolce.

Pasta con salsa de gorgonzola y carne
Elabora tu plato de pasta con esta rica salsa de gorgonzola y carne
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta y Salsas
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 90 gr. de cebolla
  • 100 gr. de champiñones
  • 250 gr. de carne picada (de ternera o mixta)
  • 120 gr. de queso gorgonzola
  • 200 gr. de nata líquida
  • Pasta al gusto
Preparación
  1. Cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo mientras elaboramos la salsa con Mycook.
  2. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  3. Añadir la cebolla en trozos grandes y los champiñones. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Bajar los restos de la pared con una espátula. Agregar la carne picada salmpimentada al gusto y cocinar durante 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Incorporar el queso gorgonzola a trozos y la nata líquida. Programar 3 minutos, temperatura 110º, velocidad 3.
  6. Mezclar la salsa con la pasta cocida y escurrida y disfrutar de este rico plato italiano.

 

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