Pasta primavera

Esta receta es una atractiva opción para preparar un plato de pasta muy saludable, cargado de verduras y delicioso.

Podemos cocinarla con cualquier tipo de pasta e, incluso, añadir otras verduras de nuestra elección, o eliminar el pollo y hacer una versión vegetariana con tofu. ¡En cualquier caso está buenísima!

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Pasta primavera

Pasta con verduras, pollo y queso.

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Pasta

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  2 m

Tiempo de cocinado:  40 m

Tiempo total:  42 m

Ingredientes

• 1 calabacín pequeño (200 g aprox.)
• 1 cebolla pequeña (150 g aprox.)
• 1 pimiento rojo pequeño (125 g aprox.)
• 70 g. de champiñones
• 3 tomates de lata
• 60 g. de aceite de oliva
• 250 g de pechuga de pollo
• 350 g de pasta
• Queso fresco de cabra
• Aceitunas negras sin hueso
• Salsa de soja
• Agua
• Sal

Preparación

1. Verter 1,5 l de agua con sal en la jarra con la paleta puesta, y un chorro de aceite. Calentar 13 minutos a 120º y velocidad 2. Añadir la pasta y cocer 8-10 minutos (según las indicaciones del fabricante) a 120º y velocidad 2. Escurrir, mezclar con la salsa de soja y reservar.
2. Pelar la cebolla y quitar la base a los champiñones.
3. Lavar bien todas las verduras y cortar en trozos medianos.
4. Introducir 30 g de aceite en la jarra y calentar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
5. Introducir todas las verduras en trozos grandes con algo de sal y programar 3 minutos a 100º y velocidad 1-S con el cestillo puesto invertido encima de la jarra.
6. Montar la paleta y programar otros 6 minutos a 100º y velocidad 2 con el cestillo invertido encima de la tapa. Reservar.
7. Calentar 30 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 2.
8. Añadir el pollo en tacos con sal y freír 5 minutos a 100º y velocidad 2.
9. Mezclar la pasta con el pollo y la verdura, adornar con aceitunas negras partidas en mitades y el queso de cabra.

Información nutricional por ración

Calorías: 450

3.5.3208