Pastas árabes con almendras y azahar

 

Me encanta acompañar el café o té después de comer con unas pastitas. Esta receta de pastas árabes es parte de una cultura milenaria de pastelería a base de almendras. Tiene un sabor suave y un gusto y aroma a azahar. En esos países acostumbran a tomar té con hierbabuena acompañado de dulces normalmente hechos a base de almendra. De mis viajes por esas tierras, me he traído recetas de su maravillosa cultura culinaria y esta es una de ellas. ¿Queréis aprender como hacerlas facilmente en vuestra Mycook?

Pastas árabes
Deliciosas pastas árabes para acompañar un buen té con hierbabuena típico de Marruecos.
Autor:
Cocina: Árabe
Tipo de receta: Repostería
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 gr. de harina de almendra o almendra molida;
  • 50 gr. de harina de trigo;
  • 60 gr. de azúcar;
  • 1 huevo “L”;
  • ⅓ de cucharadita de levadura royal;
  • 1 cucharada de agua de azahar;
  • azúcar glas para espolvorear ;
Preparación
  1. En primer lugar procedemos a precalentamos el horno a 180º
  2. A continuación echamos todos los ingredientes en el vaso excepto la levadura y el azúcar glass y batimos 40 segundos, velocidad 4.
  3. Después echamos la mezcla en un bol y añadimos la levadura.
  4. Mezclamos suavemente ayudados por la espátula.
  5. Por último, nos enharinamos las manos y vamos haciendo pequeñas bolas con la masa del tamaño más o menos de un chupa-chups, intentando que tengan más o menos el mismo tamaño. Las aplastamos.
  6. Las vamos poniendo sobre un papel vegetal en la bandeja del horno, algo separadas porque hinchan al meterlas (un par de centímetros entre una y otra).
  7. Cuando estén todas las metemos, sobre unos 15 min., tiempo en que subirán, se craquelarán y cogerán un colorcito ligeramente dorado por la parte de arriba. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  8. Por último, espolvoreamos con el azúcar glas.
Notas
La repostería árabe comprende una amplia gama de dulces realizados normalmente a base de almendras, harina, mantequilla y miel.Son típicas las chebbakias,faqqas marroquís,krichlat,etc. Muchas de ellas acompañan las comidas que realizan durante el ramadán.
Esta receta es muy fácil de realizar en nuestra Mycook. Podemos hacer variaciones sobre la misma incluyendo en su interior un dátil sin hueso o poniendo una almendra encima de la masa una vez formada la bola.
Con las proporciones de esta receta me han salido unas quince pastas ( que han volado rápidamente). Si quereís más cantidad sólo tenéis que duplicar las cantidades.

 


Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: