Pasteis de Belém con pasta filo

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Por Marta Fernandez

Pasteis de Belén con pasta filo

Desde que fuí a Lisboa quedé enamorada de los Pasteis de Belém, unos dulces rellenos de crema a base de yemas y nata y recubiertos de hojaldre. El orígen de los mismos es el Monasterio de los Jerónimos, y desde su creación se ha convertido en uno de los dulces más típicos de Portugal.

En esta ocasión he querido variar un poco la receta original y he sustituido el hojaldre por masa filo. El resultado nos ha encantado, sin desmerecer la receta original. Podéis hacerlo de ambas formas y ver cuál os gusta más.

¿Os atrevéis a preparar en casa estos ricos pastelitos portugueses con ayuda de vuestra Mycook?

¿Te gustan más con hojaldre o con masa filo?

Pasteis de Belem con pasta filo

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Deliciosos pastelitos típicos del Barrio de Belem en Lisboa.

Pasteis de Belem con pasta filo
  • Marta Fernandez
  • Cocina: portuguesa
  • Tipo de receta: postre
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 gramos de leche
  • Igual cantidad de nata
  • 170 gramos de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de harina de repostería
  • 1 cáscara de limón sin lo blanco
  • 1 palo de canela

Preparación

  1. En primer lugar ponemos todos los ingredientes en la jarra menos la cáscara de limón y el palo de canela y programamos 1 minuto velocidad 4, para que se mezclen bien los ingredientes.

  2. A continuación ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la cáscara y el palo a la mezcla.Programamos 10 minutos, velocidad2,100 grados.

  3. Mientras pincelamos con mantequilla cada hoja de masa filo, poniendo una encima de otra.

  4. Ahora recortamos circulos adaptados al tamaño del molde (yo utilizo uno para muffins).Pincelamos también con mantequilla el molde, ponemos la masa filo dando forma del hueco.

  5. Seguidamente horneamos a 180 grados 25 minutos.

  6. Una vez ha terminado, echamos la crema y volvemos a meter al horno 15 minutos a 180 grados.

  7. Finalmente ponemos el grill unos 5 minutos hasta que se tueste un poco la crema.

Notas

Si los hacéis con hojaldre, simplemente tendréis que recortar los círculos de la masa y poner en el molde de muffins.


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