Este pastel de bacalao está buenísimo y es muy, muy sencillo de preparar. Es especialmente adecuado para dar a los niños, incluso a los bebés que ya tomen pescado. Al ponerlo en recipientes individuales, podemos personalizarlo para cada comensal.

Puede prepararse con cualquier pescado blanco e, incluso, con restos de pescado que hayan sobrado de otra preparación. ¡Una receta comodín!

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1 Pastel de bacalao

Pastel de bacalao

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Delicioso plato para toda la familia

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: pescados
Calorias: 140
Raciones: 5

Tiempo de preparado: 2M
Tiempo de cocinado: 46M
Tiempo total: 48M

Ingredientes

300 g de filetes de bacalao congelado (al cocerlo y quitarle la piel quedan unos 150 g)
3 huevos
100 g de leche evaporada
200 g de tomate triturado
Mantequilla
Pan rallado
Sal (opcional)
Pimienta (opcional)

Preparación

Poner 1,5 l de agua en la jarra y cocer el bacalao en el cestillo, sin descongelar, 15 minutos a 110º y velocidad 3. Retirar el agua y dejar escurrir bien.
Con la jarra fría, mezclar el bacalao sin piel ni espinas, el tomate, la leche, los huevos, sal y pimienta 1 minuto a velocidad 10.
Untar flaneras o moldes individuales con mantequilla, espolvorear pan rallado por toda la superficie y verter la mezcla.
Hornear 30-40 minutos a 180º y altura 2 hasta que suba bien, se dore ligeramente y al pincharlo con una aguja, salga limpia.
Se puede acompañar de ensalada, mayonesa, unas tiras de pimiento morrón…

Notas

Según la edad de los niños y si el bacalao lleva o no sal, echaremos sal y pimienta.
Con estas cantidades salen 5 flaneras, que serían 5 raciones para un niño pequeño, pero 2 para adultos. Podemos preparar más cantidad y en un molde grande, aumentando el tiempo de horno.

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Pastel de bacalao

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