Pastel de merluza con tomate

Pescados37 minutos4 personas228 calorías
1/52/53/54/55/5 (36 votos)
Cargando...

Por Conchi Sicilia

Pastel de merluza

Este riquísimo pastel de merluza es ideal para sorprender a nuestros invitados, puesto que representa un plato económico y sencillo que podemos dejar preparado la víspera.

También es perfecto para aprovechar restos de pescado cocido que nos hayan sobrado de otras preparaciones y para conseguir que los niños coman pescado encantados, puesto que resulta visualmente muy atractivo para ellos, especialmente si les pedimos ayuda para decorarlo.

Pastel de merluza con tomate

Imprimir receta

Sencillo y atractivo pastel de pescado al horno.

Pastel de merluza con tomate
  • Conchi Sicilia
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 228
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de pescado blanco, por ejemplo, filetes de merluza
  • 1 cebolla mediana (200 g aprox.)
  • 400 g de tomate triturado
  • 3 huevos
  • 20 g de aceite de oliva
  • Sal
  • Mayonesa y encurtidos (opcional)

Preparación

  1. Lavar los huevos, separar las claras de las yemas.

  2. Poner la paleta y montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal durante 3 minutos y medio a velocidad 5. Reservar.

  3. Aclarar la jarra. Cocer el pescado dentro del cestillo con 1 litro de agua durante 8 minutos a 110º y velocidad 2. Escurrir bien y reservar.

  4. Calentar el aceite 1 minuto a 120º y velocidad 1-S. Pelar la cebolla y sofreírla partida en cuartos 6 minutos a 120º y velocidad 1-S.

  5. Agregar el tomate y la sal y freír con el cestillo invertido encima de la tapa durante 10 minutos a 120º y velocidad 2. Dejar enfriar algo.

  6. Agregar las yemas y mezclar 2 minutos a 40º y velocidad 3.

  7. Añadir el pescado desmigado y mezclar 2 minutos a velocidad 3.

  8. Mezclar lo anterior con las claras montadas delicadamente para que no se desmonten demasiado.

  9. Forrar con papel de horno un molde rectangular y verter el pastel.

  10. Hornear al baño maría, introduciéndolo en un recipiente de mayor tamaño con agua durante unos 30 minutos a altura media-baja y unos 200º. cuando pinchemos con una aguja metálica y salga limpia, estará terminado. Dejar enfriar, desmoldar y adornar con mayonesa, encurtidos etc.


Descubre otras recetas de: Menos de 1 hora y 1/2, Pescados, Recetas para Niños

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.