Pastel de pollo y verduras

Esta receta es perfecta para gastar restos de verduras y pollo (cocinado o sin cocinar) que tengamos en la nevera. El toque que le daremos al gratinarlo y presentarlo con bechamel no nos defraudará.

Ideal también para comidas y cenas con niños, es un plato completo y delicioso.

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Pastel de pollo y verduras

Deliciosa receta para cualquier ocasión.

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Pollo

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  2 m

Tiempo de cocinado:  28 m

Tiempo total:  30 m

Ingredientes

• 350 g de pechuga de pollo
• 6 lonchas de queso
• 1 calabacín pequeño
• ½ bote de pimiento rojjo en tiras
• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 350 g de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 20 g de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta/ nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Partir el pollo en trocitos.
2. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 2.
3. Con la paleta mezcladora, añadir el pollo y freír 6/7 minutos a 100º y velocidad 2 (comprobar que está bien cocinado, si no programar un minuto más).
4. Escurrir el pollo con ayuda del cestillo reservando el aceite.
5. Limpiar las verduras, pelarlas, y partirlas en trozos grandes.
6. Picar la zanahoria 20 segundos a velocidad 7.
7. Agregar el aceite que sacamos con el pollo, los pimientos y la cebolla y sofreír 7 minutos a 100º y velocidad 1-S.
8. Agregar el pollo, montando de nuevo la paleta mezcladora. Echar la mantequilla y programar 1 minuto a 80º y velocidad 3.
9. Agregar la harina tamizándola por un colador. Programar 1 minuto a 80º y velocidad 3.
10. Añadir la leche, la sal y la nuez moscada o pimienta y programar primero 7 minutos a 80º y velocidad 3.
11. Verter en una fuente apta para horno y cubrir con las lonchas de queso.
12. Gratinar en el horno.

Información nutricional por ración

Calorías: 300

3.5.3208