¿Habéis visto qué receta tan rica?
Las patatas a la importancia se trata de una receta muy típica de provincias como Palencia y Madrid y en mi casa mi madre las preparaba muchos fines de semana para comer.
Están riquísimas, no tienen mucha complicación y de un día para otro estarán aún más buenas.
Son perfectas para tomar bien calentitas en invierno y las puedes comer solas como entrante, como plato principal o acompañarlas con marisco, con gulas, con morcilla… toma nota para estas Navidades.
Para preparar estas patatas a la importancia hemos utilizado harina de maíz, libre de gluten y no de trigo para que la receta sea apta para celíacos.
¿Os vais a resistir a prepararlas?
Patatas a la importancia
Un platos sencillo que podrás usar como entrante o como guarnición.
Autor: Sonia Castro
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 600 g de patatas no muy grandes
- sal
- harina de maíz sin gluten
- 3 huevos grandes
- aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 vaso pequeño de agua
- 1 cucharada pequeña de maizena
- perejil fresco
- 70 ml de vino blanco
- 800 ml de caldo de pollo
- 3 hojas pequeñas de laurel
Preparación
- Esta receta hay que hacerla en dos pasos. Lo primero es preparar las patatas, para ello las pelamos, lavamos, las partimos en rodajas redondas ni muy finas ni muy gruesas y les ponemos abundante sal.
- Pasamos cada rodaja de patata primero por harina de maíz sin gluten y después por huevo batido con sal.
- Freímos cada rodaja en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén bien doraditas. Escurrimos las patatas sobre papel de cocina absorbente y reservamos.
- A continuación nos ponemos a preparar la salsa, para ello calentamos 50 ml de aceite de oliva junto con 2 ajos laminados en la jarra de la Mycook, durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.
- Añadimos la media cebolla en cuartos, algo de sal y programamos 5 minutos, a 120º, velocidad 1.
- Diluimos una cucharada pequeña de maizena en un vaso pequeño de agua y lo añadimos a la jarra, ponemos 1 minuto, a 120º, velocidad 2.
- En un mortero, machacamos 1 diente de ajo, abundante perejil fresco, algo de sal y 70 ml de vino blanco.
- Lo añadimos a la jarra y programamos 4 minutos, a 120º, velocidad 2.
- Pulsamos el botón turbo varias veces para triturar bien la salsa.
- Añadimos a la jarra el caldo de pollo, las hojas de laurel lavadas e incorporamos nuestro cestillo de la Mycook con las patatas rebozadas, fritas y escurridas dentro. Dejamos que se hagan durante 20 minutos, a 120º, velocidad 2.
- Servimos bien caliente, en plato de barro y salseando por encima.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
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