Patatas rellenas de carne, chorizo y champiñones

Las patatas rellenas son una comida muy sencilla pero que al mismo tiempo tiene muchas variedades, se pueden rellenar de carne, de atún, de sobrasada, de verduras. Además pueden ser una gran receta de aprovechamiento para usar ingredientes o restos de alimentos que tengamos y que no sepamos en qué utilizar. Yo he preparado esta vez unas ricas patatas rellenas de carne, chorizo y champiñones, ¡ya veréis que ricas están!

Las patatas hay que cocinarlas previamente y hay muchas maneras de hacerlo, cocidas en una olla con agua, horneadas, en el microondas o en la vaporera de nuestra Mycook. En esta ocasión yo las hice en el microondas, limpiándolas, pinchándolas con un palillo y poniéndolas en el microondas a 750-800W durante 7-10 según el tamaño de las patatas.

Si las queréis preparar con vuestra Mycook debéis echar 500 gr. de agua en la jarra y calentarla 5 minutos, temperatura 120ºC a velocidad 2. Cortar las patatas por la mitad (a lo largo), colocarlas en la vaporera sobre la Mycook y programar 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

Patatas rellenas de carne, chorizo y champiñones

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Prepara unas ricas patatas rellenas como entrante, aperitivo o para la cena.

• Barbara G

• Tipo de receta: entrantes
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 17M
• Tiempo total: 27M

Ingredientes

• 4 patatas cocidas (en microondas o en la vaporera)
• 30 gr. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 50 gr. de tomate frito
• 100 gr. de chorizo oreado
• 200 gr. de carne picada
• 100 gr. de champiñones laminados
• queso rallado tipo pizza
• perejil picado

Preparación

1. Partir las patatas por la mitad y vaciar el centro dejando un borde para que mantengan la forma. Reservar el relleno y el barquillo de patata.

2. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

3. Añadir la cebolla a trozos medianos y el ajo. Cocinar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

4. Agregar la carne picada y el chorizo a trozos. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-s.

5. Incorporar el tomate frito, los champiñones y el perejil. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.

6. Introducir la patata reservada en la jarra y programar 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidad 3.

7. Rellenar los barquillos de patata con el relleno que acabamos de preparar.

8. Cubrir con queso rallado y gratinar en el horno hasta que el queso se funda y se empiece a dorar.