Pechugas de pollo a la naranja

Si estás buscando una receta sencilla para un segundo plato, te proponemos estas pechugas de pollo a la naranja, que además de resultar ideales para el almuerzo, les encantan a los niños.  También resultan una opción muy válida para llevar al trabajo, pues admiten un calentamiento posterior sin perder su buen sabor.

Ingredientes (para 4 personas)

• Arroz basmati o de grano largo (1 vaso de arroz  o 200 gramos aprox.)
• Pechuga de pollo fileteada en trozos no muy grandes (500 gramos aprox.)
• 6 naranjas de zumo
• Cebolla (una pieza grande o 200 gramos aprox.)
• Aceite de oliva
• Azúcar (medio cubilete de azúcar o 50 gramos aprox.)
• Pan rallado
• Agua
• Sal

Elaboración

Esta receta se compone inicialmente de tres sencillos pasos en los que prepararemos el arroz, las pechugas y la salsa separadamente para elaborar el plato final.

Preparación del arroz

1. Verter 1 litro de agua en la jarra y calentar durante 2 minutos a 120º y velocidad 2.
2. Poner el arroz en el cestillo,  introducirlo en la jarra y cocer durante 18 minutos a 120º en velocidad 4.
3. Retirar el cestillo, escurrir el arroz y reservar.

Preparación de las pechugas

1. Sazonar ligeramente los filetes de pechuga y empanarlos. Posteriormente freírlos en una sartén con abundante aceite, con temperatura media/alta, sin que lleguen a quedar muy dorados.
2. Al finalizar, apartarlos y reservarlos.

Preparación de la salsa

1. Habiendo limpiado previamente la jarra, introducir 40 gr. de aceite de oliva y calentar durante 1 minuto a 120º en la velocidad S-1.
2. Echar sobre el aceite la cebolla, partida en cuartos, y sofreírla durante 6 minutos a 120º y velocidad S-1.
3. Al finalizar, reservar la cebolla habiendo escurrido previamente el aceite sobrante.
4. Pelar las naranjas (retirando las semillas que pudieran tener) y echarlas en la jarra partidas en mitades.
5. Añadir un vaso de agua, el medio cubilete de azúcar y triturar durante 3 minutos a velocidad 10.

Al finalizar estos pasos, sólo queda mezclar los ingredientes que hemos elaborado anteriormente para terminar la receta, siguiendo estas indicaciones:

• Poner en la jarra la paleta mezcladora y añadir: la salsa de naranja, la cebolla pochada y las pechugas, sobreponiendo los filetes horizontalmente para evitar así que las cuchillas puedan trocearlos.
• Calentar durante 10 minutos a 100º y velocidad 2.
• Servir junto con el arroz.

Más datos sobre la receta