El pesto es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria. Su ingrediente principal es la albahaca o mejor, albahaca genovesa. Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano o queso pecorino, y aceite de oliva. (https://es.wikipedia.org/wiki/Pesto).Es una de la más tradicionales salsas italianas para acompañar la pasta . Tiene un sabor intenso al queso y aromático por la albahaca, lo que les hace compañeros perfectos de cualquier plato italiano.
En esta ocasión he preparado un Pesto alla genovese con anacardos naturales. Tengo que decir que el sabor es igual de intenso y sabroso como el de los piñones, y es una variante muy interesante para preparar con nuestra Mycook.También puedes probar con otros frutos secos como avellanas o nueces de macadamia,etc.
A continuación te explico como hacer en casa el Pesto alla genovese de manera que salga perfecto!!
Pesto «alla Genovese»
Deliciosa salsa pesto alla genovese para dar un toque distinto a tus platos de pasta.