Hoy pimientos en conserva, seguro que alguna vez has pensado hacer esta receta pero te pareció tan complicada que no te animaste nunca; pues ahora es el momento perfecto. Aunque la mejor época para hacer esto es en septiembre aprovechando la cosecha de pimientos, seguro que encuentras en el mercado unos a buen precio.

Lo normal es asarlos en el horno pero yo he descubierto que en la vaporera pelan bien y se mancha mucho menos.

Seguro que encontráis una tarde libre para dedicarla a preparar estos pimientos en conserva. Y lo que gusta después ir a la despensa y abrir una conserva casera…… eso no tiene precio.

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1 Pimientos en conserva

Pimientos en conserva

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Pimientos en conserva, una tarde entretenida y un resultado espectacular.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: conserva
Raciones: 8-10

Tiempo de preparado: 1H
Tiempo de cocinado: 1H
Tiempo total: 2H

Ingredientes

1 kilo de pimientos rojos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
1.300 gr de agua
3 tarros de 250 gr cada uno más o menos
1 bolsa de hornear o papel film
aceite de oliva para rellenar los tarros

Preparación

Lo primero que hay que hacer es esterilizar bien los tarros y las tapas hirviéndolos durante 40 minutos. Sacar y dejar secar boca abajo sobre un paño limpio.
Lavar y secar bien los pimientos. Quitar el rabo, la parte blanca y las semillas. Untar con el aceite de oliva y echar un poco de sal. Meter en una bolsa de asar y cerrar.
Echar en la jarra el agua y poner la vaporera sobre ella. Meter dentro los pimientos y tapar. Programar 30 minutos a 120 º velocidad 3.
Abrir con cuidado de no quemarnos, dar la vuelta a los pimientos y programar otros 25 minutos a 120 º velocidad 3.
Al terminar dejar que los pimientos templen un poco antes de sacarlos.
Poner 1 litro de agua a hervir.
Mientras tanto abrir con cuidado la bolsa y echar el jugo que han soltado en un bol.
Pelar y cortar los pimientos en tiras.
Meter en los tarros y repartir el jugo entre todos.
Llenar cada tarro con una mitad de aceite de oliva y otra mitad del agua hirviendo. Dejar el cuello del tarro sin cubrir.
Tapar bien los tarros y colocar boca abajo hasta que enfríen del todo.

Notas

Puedes envolver los pimientos en film aunque a mi me parece que la bolsa de asar nos permite conservar todo el jugo.
Mirar que la jarra no se quede sin agua y si hace falta añadir un poco.

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