Pimientos en vinagre

Pimientos en vinagre

En conserva o para acompañar una comida o cena estos pimientos en vinagre os van a encantar. Mi suegra siempre metía los pimientos enteros en un bote grandísimo y los cubría con vinagre, luego a la despensa y listos para consumir en cualquier momento pero claro ahora no tenemos el sitio que tenían antaño en las casa de los pueblos y por eso se me ha ocurrido preparar poca cantidad y así en tiras para rellenar tarros pequeños o poner de guarnición con alguna comida.

La receta se prepara con 5 ingredientes que todos tenemos en casa y en 20 minutos así que ya no hay excusas para  no preparar un par de tarros pequeños para comer nosotros o para regalar.

Pimientos en vinagre
Pimientos en vinagre, perfectos para acompañar una comida o como aperitivo.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 Kilo de pimientos
  • 100 gr de vinagre de manzana
  • 20 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • ¼ de vaso de aceite oliva suave
Preparación
  1. Esterilizar los tarros o bien al baño María o con la vaporera en mycook. Reservar.
  2. Limpiar, quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras del mismo tamaño más o menos.
  3. Poner la paleta mezcladora sobre las cuchillas y añadir los pimientos a la jarra.
  4. Echar sobre los pimientos el vinagre, el azúcar, sal y el aceite y mezclar 1 minuto a velocidad 3.
  5. Programar ahora 15 minutos a 110 º velocidad 2.
  6. Al terminar llenar los tarros con las tiras de pimiento y luego cubrir con el líquido procurando que no queden burbujas de aire, tapar y poner al baño María en una cazuela poniendo los tarros boca abajo y añadiendo agua hasta sobrepasar un par de dedos por encima de las tapas. Cuando empiece a hervir dejar 5 minutos y ya estarán listos.
Notas
El aceite puede ser de girasol también.
Si queréis consumir los pimientos sin envasar los sacáis de la jarra a un bol o tarro, que templen y a la nevera.
Se pueden comer solos, con atún, en ensalada, con un poco de aceite, encima de unas tostadas de pan con queso o con anchoas….

 

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