En conserva o para acompañar una comida o cena estos pimientos en vinagre os van a encantar. Mi suegra siempre metía los pimientos enteros en un bote grandísimo y los cubría con vinagre, luego a la despensa y listos para consumir en cualquier momento pero claro ahora no tenemos el sitio que tenían antaño en las casa de los pueblos y por eso se me ha ocurrido preparar poca cantidad y así en tiras para rellenar tarros pequeños o poner de guarnición con alguna comida.

La receta se prepara con 5 ingredientes que todos tenemos en casa y en 20 minutos así que ya no hay excusas para no preparar un par de tarros pequeños para comer nosotros o para regalar.

Pimientos en vinagre

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Pimientos en vinagre, perfectos para acompañar una comida o como aperitivo.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: verduras
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 15M
Tiempo de cocinado:: 16M
Tiempo total:: 31M

Ingredientes

1 Kilo de pimientos
100 gr de vinagre de manzana
20 gr de azúcar
10 gr de sal
1/4 de vaso de aceite oliva suave

Preparación

Esterilizar los tarros o bien al baño María o con la vaporera en mycook. Reservar.
Limpiar, quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras del mismo tamaño más o menos.
Poner la paleta mezcladora sobre las cuchillas y añadir los pimientos a la jarra.
Echar sobre los pimientos el vinagre, el azúcar, sal y el aceite y mezclar 1 minuto a velocidad 3.
Programar ahora 15 minutos a 110 º velocidad 2.
Al terminar llenar los tarros con las tiras de pimiento y luego cubrir con el líquido procurando que no queden burbujas de aire, tapar y poner al baño María en una cazuela poniendo los tarros boca abajo y añadiendo agua hasta sobrepasar un par de dedos por encima de las tapas. Cuando empiece a hervir dejar 5 minutos y ya estarán listos.

Notas

El aceite puede ser de girasol también. [br]Si queréis consumir los pimientos sin envasar los sacáis de la jarra a un bol o tarro, que templen y a la nevera.[br]Se pueden comer solos, con atún, en ensalada, con un poco de aceite, encima de unas tostadas de pan con queso o con anchoas….