Pimientos rellenos de arroz y carne

pimientos rellenos de arroz y carne

Para esta receta de pimientos rellenos de arroz y carne he aprovechado unos pimientos rojos que previamente había asado en el horno. Se puede hacer tanto con pimientos rojos como con pimientos verdes, pero los verdes al ser más pequeños llevan más trabajo a la hora de rellenarlos.

También podéis hacer la receta con pimientos crudos, sin asar. El relleno lo hacéis igual, rellenáis los pimientos y después sólo debéis tener en cuenta que el tiempo de horno será mayor, unos 30 minutos hasta que los pimientos se hayan hecho.

Pimientos rellenos de arroz y carne
Estos ricos pimientos rellenos son un plato muy completo al llevar el arroz, la carne y las verduras
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros rallados
  • 300 gr. de carne picada
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 200 gr. de arroz
  • 400 gr. de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne o verduras
  • sal
  • pimienta
  • 2 o 3 pimientos rojos asados
  • hierbabuena (opcional)
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar la cebolla en trozos grandes y los tomates rallados. Cocinar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Agregar la carne picada, las hierbas provenzales y sal y pimienta al gusto. Si además le queréis dar un toque de sabor especial es el momento de añadir unas hojitas de hierbabuena (o menta) picadas. Programar 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Retirar el sofrito y reservar.
  5. Sin lavar la jarra colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas y echar el agua y la pastilla de caldo y calentar el agua durante 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Echar el arroz a través de la tapa y programar 12-14 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Comprobar que el arroz está bien cocido y escurrir (si lo vais a hacer con pimientos crudos, el arroz puede estar un poco tieso porque se acabará de hacer en el horno).
  8. Mezclar con el sofrito que teníamos reservado y dejar enfriar un poco para que sea más fácil de manipular.
  9. Rellenar los pimientos ya asados y hornear durante 10 minutos a 180ºC.

 


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