Pisto de calabacín con tomate

Para esterilizar los tarros y las tapas ponerlos en una cazuela a hervir cubiertos de agua durante 20 minutos, luego sacar y dejar escurrir bien boca abajo. Probar a hacer vuestras propias conservas, es todo un gustazo ir a la despensa y poder preparar una rica comida casera con productos de temporada durante todo el año.

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Pisto de calabacín con tomate

Pisto de calabacín con tomate triturado, una receta perfecta para envasar y tener en la despensa siempre a mano.

Autor: badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 10

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  43 m

Tiempo total:  48 m

Ingredientes

• 1 Kg de calabacín con la piel
• 500 gr de cebolla
• 800 gr de tomate triturado
• 100 gr de aceite
• 2 dientes de ajo
• sal
• azúcar

Preparación

1. Poner el aceite en la jarra y calentar 1 minuto y 30 segundos a 120º velocidad 2.
2. Añadir los ajos picados y sofreír 1 minuto a 120º velocidad 2.
3. Echar la cebolla troceada y programar 3 minutos a 120º velocidad 1.
4. Incorporamos el calabacín en trozos y con su piel y programar 7 minutos a 120º velocidad 1.
5. Echamos al tomate triturado azúcar y sal para corregir la acidez. Para esta cantidad suelo poner dos cucharadas de azúcar y media de sal.
6. Echar el tomate en la jarra y programar 30 minutos a 120º velocidad 2.

Notas

Para envasar llenar los tarros y tapar. Si se van a consumir pronto dejarlos boca abajo 24 horas.
Si queremos que aguanten meses lo mejor es hacer el vacío hirviendo los tarros 25-30 minutos.
Podemos poner pimiento justo después del paso 3 programar 8 minutos a 120º velocidad 1 y luego seguimos con el calabacín y el tomate.

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