Pisto de calabacín con tomate

Pisto de calabacín con tomate triturado perfecto para envasar y tener siempre a mano en la despensa ya que nos puede sacar de más de un apuro. Casa perfectamente con pescados, pasta, arroz….. Yo durante todo el año voy guardando los tarros de cristal y así cuando llega el verano ya estoy reparada para aprovechar la cosecha.

Para esterilizar los tarros y las tapas ponerlos en una cazuela a hervir cubiertos de agua durante 20 minutos, luego sacar y dejar escurrir bien boca abajo. Probar a hacer vuestras propias conservas, es todo un gustazo ir a la despensa y poder preparar una rica comida casera con productos de temporada durante todo el año.

Índice

• 1 Pisto de calabacín con tomate
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Notas

Pisto de calabacín con tomate

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Pisto de calabacín con tomate triturado, una receta perfecta para envasar y tener en la despensa siempre a mano.

• badiolas

• Cocina: española
• Tipo de receta: verduras
• Raciones: 10

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 43M
• Tiempo total: 48M

Ingredientes

• 1 Kg de calabacín con la piel
• 500 gr de cebolla
• 800 gr de tomate triturado
• 100 gr de aceite
• 2 dientes de ajo
• sal
• azúcar

Preparación

1. Poner el aceite en la jarra y calentar 1 minuto y 30 segundos a 120º velocidad 2.

2. Añadir los ajos picados y sofreír 1 minuto a 120º velocidad 2.

3. Echar la cebolla troceada y programar 3 minutos a 120º velocidad 1.

4. Incorporamos el calabacín en trozos y con su piel y programar 7 minutos a 120º velocidad 1.

5. Echamos al tomate triturado azúcar y sal para corregir la acidez. Para esta cantidad suelo poner dos cucharadas de azúcar y media de sal.

6. Echar el tomate en la jarra y programar 30 minutos a 120º velocidad 2.

Notas

Para envasar llenar los tarros y tapar. Si se van a consumir pronto dejarlos boca abajo 24 horas.
Si queremos que aguanten meses lo mejor es hacer el vacío hirviendo los tarros 25-30 minutos.
Podemos poner pimiento justo después del paso 3 programar 8 minutos a 120º velocidad 1 y luego seguimos con el calabacín y el tomate.