Pollo al cava

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Por Barbara G

pollo al cava

Otra de las cosas que cada año me suele sobrar de las fiestas navideñas son las botellas de cava. Así que para aprovecharlas normalmente las utilizo para cocinar. Receta que tiene como ingrediente el vino blanco lo sustituyo por cava y listo. La receta queda muy parecida, aunque con un toque especial.

Este año he abierto una de las botellas de cava para preparar un rico pollo al cava con Mycook, aquí os dejo la receta por si alguno queréis probarla.

Pollo al cava

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Rica receta de pollo con la que podremos aprovechar el cava sobrante de estas fiestas.

  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 gr. de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 600 gr. de pollo (puede ser pechuga o bien muslos y contramuslos en trozos)
  • 150 ml de cava
  • 100 gr. de champiñones
  • 100 ml de nata líquida
  • 1/4 de pastilla de caldo vegetal o de pollo
  • harina
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto a temperatura 120ºC y velocidad 2.

  2. Añadir el ajo y la cebolla cortada en trozos grandes y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Acabar de triturar la cebolla y el ajo que acabamos de freir con un par de golpes de Turbo.

  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas y echar los champiñones cortados en 4 trozos. Programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  5. Salpimentar el pollo y enharinar ligeramente. Incorporarlo a la jarra y rehogar durante 4 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.

  6. Aumentar la temperatura a 120ºC y cocinar durante 2 minutos más a velocidad 2.

  7. Añadir el cava y cocinar durante 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2. En este paso quitamos el cubilete y colocamos el cestillo invertido sobre la tapa para evitar salpicaduras.

  8. Por último incorporamos la nata líquida y la pastilla de caldo y acabamos de cocinar durante 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

Notas

En caso de que hagáis la receta con muslos y contramuslos con piel, os aconsejo que antes de incorporarlos a la jarra los doréis en una sartén para que la piel quede doradita. Si no hacéis este paso la receta os quedará igualmente buena, aunque la piel de pollo quedará como cocida.
Otra opción con menos calorías es quitarle desde el principio la piel a los trozos de pollo.

 


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