Pollo rebozado

El pollo empanado es un clásico que nunca falla. Sin embargo, en ocasiones la carne puede quedar un poco seca, especialmente si lo vamos a recalentar más tarde. Con esta receta conseguiréis un rebozado perfecto, con un toque crujiente y delicioso que hará ganar muchos puntos a vuestro menú.

Si utilizamos kikos picados junto con el pan rallado, el resultado no dejará indiferente a nadie. También podemos darle un extra de picante con un poco de tabasco.

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Pollo rebozado

Un clásico renovado.

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  12 m

Tiempo de cocinado:  3 m

Tiempo total:  15 m

Ingredientes

• 500 g de pollo en filetes finos
• 100 g de leche
• El zumo de 1 limón
• 100 g de preparado para rebozar (harina con aditivos)
• 50 g de almidón de maíz (tipo Maizena)
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Mezclar el zumo y la leche y dejar reposar 10 minutos.
2. Batir el huevo 10 segundos a velocidad 5 con la paleta puesta. Agregar la leche con el zumo y mezclar 15 segundos más a velocidad 5.
3. Añadir el resto de ingredientes y mezclar 2 minutos a velocidad 3.
4. Dejar reposar la masa y mientras secar muy bien el pollo con papel de cocina o un paño limpio que no deje pelusa.
5. Pasar los filetes por la masa y por pan rallado y freír en abundante aceite de oliva a temperatura media-alta hasta que estén dorados.

Información nutricional por ración

Calorías: 500 Grasas: 30 Carbohidratos: 50 Proteínas: 31

3.4.3177