Porras

En algunas regiones de España se denominan porras, para distinguirlas de los churros en lazo. En otras se llaman churros a ambas versiones hechas con masa frita. En esta receta aprenderemos a preparar las porras o churros que se compran usualmente en espirales o círculos.

Son ideales para tomar con un chocolate caliente y típicas del desayuno de Año Nuevo, al volver de la fiesta de Nochevieja. También podemos presentarlas en la merienda del día de Reyes en lugar del clásico roscón o para complementarlo.

Índice

• 1 Porras
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Notas

Porras

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Porras ideales para el desayuno de Añonuevo.

• Conchi Sicilia

• Cocina: española
• Tipo de receta: postre
• Calorias: 460
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 15M
• Tiempo total: 15M

Ingredientes

• 350 g de harina
• 250 g de agua
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Introducir el agua y la sal, con la paleta mezcladora durante 3 minutos a 40º y velocidad 2.

2. Añadir la harina y la levadura y mezclar 2 minutos a 40º y velocidad 3 con la paleta mezcladora montada. Dependiendo del tipo de harina puede requerir más o menos. Debe deslizarse con cierta dificultad sin estar espesa.

3. Ir echando la masa en espirales con ayuda de una churrera o, en su defecto, de una manga pastelera en abundante aceite y freírlos a temperatura media-alta hasta que queden dorados.

Notas

Comer muy calientes recién hechas.
Si la masa queda muy espesa o poco espesa, rectificar antes de freír. Las porras deben quedar del grosor de un pulgar, si quedan más finas o desparramadas, posiblemente sea por falta de harina. Al freírlas, voltearlas para que se doren por ambos lados.