Potaje de Vigilia

Este año la Semana Santa llega muy temprano, en un mes la tendremos aquí ya. Eso y el frío que por fin ha llegado en este invierno tan inusual hacen que este Potaje de Vigilia sea la comida perfecta para templarnos al llegar a casa.

Si algo me sorprende de esta receta es el buen resultado que se obtiene con ella y lo rápido que se prepara. Podéis hacerla en menos de media hora al llegar del trabajo y comerla calentita, sin necesidad de remojar garbanzos previamente, solo tenéis que tener los ingredientes en casa listos para usarlos con vuestra Mycook.

Potaje de Vigilia

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Un Potaje de Vigilia es un plato muy completo ideal en estos días tan fresquitos que acaban de llegar.

• Samantha Fernandez

• Cocina: española
• Tipo de receta: legumbres
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 2M
• Tiempo de cocinado:: 18M
• Tiempo total:: 20M

Ingredientes

• Una cebolla mediana.
• Un tomate maduro y pelado.
• Un pimiento italiano.
• 60 grs. de aceite de oliva virgen extra.
• Un bote grande de garbanzos cocidos (400 grs. escurridos).
• 100 grs. de espinacas frescas.
• 700 mls. de agua.
• Un sobrecito de azafrán molido Carmencita o similar.
• 150 grs. de migas de bacalao desalado.
• Un huevo duro.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la cebolla en cuartos, el pimiento en trozos y el tomate pelado en cuartos también y programamos 6 minutos y medio a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).

2. Colocamos la paleta mezcladora y añadimos el agua, los garbanzos escurridos, las espinacas y el azafrán y programamos 7 minutos a 120ºC y velocidad 2.

3. Por último añadimos el bacalao 5 minutos a 100ºC y velocidad 2.

4. Servimos con el huevo duro picado por encima.

Notas

Podemos añadir un diente de ajo o dos al sofrito inicial.

Más información sobre la receta

Tiempo de preparación 2 minutos

Tiempo de cocinado 18 minutos

Tiempo total 20 minutos