Potaje de Vigilia

Este año la Semana Santa llega muy temprano, en un mes la tendremos aquí ya. Eso y el frío que por fin ha llegado en este invierno tan inusual hacen que este Potaje de Vigilia sea la comida perfecta para templarnos al llegar a casa.

Si algo me sorprende de esta receta es el buen resultado que se obtiene con ella y lo rápido que se prepara. Podéis hacerla en menos de media hora al llegar del trabajo y comerla calentita, sin necesidad de remojar garbanzos previamente, solo tenéis que tener los ingredientes en casa listos para usarlos con vuestra Mycook.

Potaje de Vigilia
Un Potaje de Vigilia es un plato muy completo ideal en estos días tan fresquitos que acaban de llegar.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Una cebolla mediana.
  • Un tomate maduro y pelado.
  • Un pimiento italiano.
  • 60 grs. de aceite de oliva virgen extra.
  • Un bote grande de garbanzos cocidos (400 grs. escurridos).
  • 100 grs. de espinacas frescas.
  • 700 mls. de agua.
  • Un sobrecito de azafrán molido Carmencita o similar.
  • 150 grs. de migas de bacalao desalado.
  • Un huevo duro.
  • Sal al gusto.
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la cebolla en cuartos, el pimiento en trozos y el tomate pelado en cuartos también y programamos 6 minutos y medio a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
  2. Colocamos la paleta mezcladora y añadimos el agua, los garbanzos escurridos, las espinacas y el azafrán y programamos 7 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  3. Por último añadimos el bacalao 5 minutos a 100ºC y velocidad 2.
  4. Servimos con el huevo duro picado por encima.
Notas
Podemos añadir un diente de ajo o dos al sofrito inicial.

 

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

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