Puerros rellenos de mango y surimi

Puerros rellenos de mango y surimi, si nunca has probado los puerros rellenos os recomiendo hacerlo. En León hay unos puerros estupendos, en Sahagún exactamente. Todos los años se hace una gran feria para degustarlos y ensalzarlos pero este año aunque no se ha podido hacer los disfrutaremos en casa.

Lo más complicado de la receta será cocerlos pero con mycook esa tarea va a ser bastante simple. Podemos cocerlos en el cestillo o en la vaporera, no hay excusas para no hacerlos. Elegir unos puerros que sean del mismo tamaño para que se cuezan en el mismo tiempo.

Otro ingrediente importante es el mango que debe estar madurito para que el sabor del relleno quede espectacular.

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Puerros rellenos de mango y surimi

Puerros rellenos de mango y surimi una forma diferente de preparar los puerros pero que no deja a nadie indiferente.

Autor: Badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Entrantes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  15 m

Tiempo de cocinado:  28 m

Tiempo total:  43 m

Ingredientes

• 8 puerros medianos (solo la parte blanca)
• 1 litro de agua
• ½ cuchara de sal para el agua
• una pizca de sal para los puerros
• 6 palitos de surimi
• 3 cucharadas de mayonesa
• ½ mango maduro
• ½ cebolleta
• 2 huevos cocidos

Preparación

Para cocer los puerros:

1. Poner en la jarra el agua y la sal y calentar 8 minutos a 120 º velocidad 3.
2. Mientras lavar bien los puerros para que no haya ningún resto de tierra y abrir longitudinalmente por la mitad. Colocar en la bandeja de la vaporera y echarles una pizca de sal.
3. Poner la vaporera en su posición y programar 20 minutos a 120 º velocidad 3 (si son finos y 30 si son gruesos como estos). Escurrir bien y dejar enfriar.

Para el relleno:

1. Preparar el relleno en un bol echando el mango, los palitos de cangrejo, la cebolleta y los huevos picados a tu gusto.
2. Mezclar con la mayonesa.
3. Rellenar los puerros con esta mezcla y servir.

Notas

Para saber si están listos los puerros, pinchar con un tenedor. No deben resistencia, pero tampoco estar pasados para que no se deshagan al servirlos.
Si le pones a la mayonesa un poquito del jugo que suelte el mango le darás un toque riquísimo.

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