La crema o el puré de verduras está en nuestro menú durante todo el año, pero este puré de verduras de invierno es mejor tomarlo caliente y resulta muy sabroso gracias a su refrito de ajo y pimentón. En casa nos gusta tanto como la crema de verduras con garbanzos y la crema de zanahoria y patata, todas sabrosas y reconfortantes para los fríos días del invierno.
Este puré de verduras es un plato sano, económico y muy fácil de preparar, utilizaremos nuestro caldo de pollo casero para darle más sabor. Si conseguimos una crema bien emulsionado nadie en casa se resistirá a tomarlo, incluso a los niños les encanta y tomarán una buena ración de verdura ¡sin protestar!.
Puré de verduras de invierno
Autor: Salomé Hurlé
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- una cucharadita de pimentón dulce
- 200 gr. de calabacín
- 100 gr. de zanahoria
- 200 gr. de patata
- 100 gr. de repollo
- 500 ml. de caldo de pollo casero caliente
- una cucharadita de sal fina
- una hoja de laurel
- una cucharadita de romero seco
Preparación
- Lavamos, pelamos y troceamos un poco las verduras.
- Ponemos en la jarra el aceite y el ajo picado, programamos 2 minutos a 110º y velocidad 2.
- Quitamos la tapa y echamos el pimentón sobre el aceite caliente, luego el caldo, las verduras, el romero y la sal. Pulsamos Turbo 2 veces para triturar.
- Echamos la hoja de laurel y colocamos el cestillo invertido sobre la tapa, programamos 30 minutos a 110º y velocidad 2.
- Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5 y después pulsamos Turbo 2 veces o hasta obtener una crema suave y bien emulsionada.
Notas
Podemos servirlo con pan frito o con huevo duro picado para hacer el plato más contundente.
Se puede sustituir el caldo de pollo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado, en ese caso pondremos menos sal.
Se puede sustituir el caldo de pollo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado, en ese caso pondremos menos sal.
Información nutricional por ración
Calorías: 175
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