Puré de verduras de invierno

Puré de verduras Mycook

La crema o el puré de verduras está en nuestro menú durante todo el año, pero este puré de verduras de invierno es mejor tomarlo caliente y resulta muy sabroso gracias a su refrito de ajo y pimentón. En casa nos gusta tanto como la crema de verduras con garbanzos y la crema de zanahoria y patata, todas sabrosas y reconfortantes para los fríos días del invierno.

Este puré de verduras es un plato sano, económico y muy fácil de preparar, utilizaremos nuestro caldo de pollo casero para darle más sabor. Si conseguimos una crema bien emulsionado nadie en casa se resistirá a tomarlo, incluso a los niños les encanta y tomarán una buena ración de verdura ¡sin protestar!.

Puré de verduras de invierno
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • 200 gr. de calabacín
  • 100 gr. de zanahoria
  • 200 gr. de patata
  • 100 gr. de repollo
  • 500 ml. de caldo de pollo casero caliente
  • una cucharadita de sal fina
  • una hoja de laurel
  • una cucharadita de romero seco
Preparación
  1. Lavamos, pelamos y troceamos un poco las verduras.
  2. Ponemos en la jarra el aceite y el ajo picado, programamos 2 minutos a 110º y velocidad 2.
  3. Quitamos la tapa y echamos el pimentón sobre el aceite caliente, luego el caldo, las verduras, el romero y la sal. Pulsamos Turbo 2 veces para triturar.
  4. Echamos la hoja de laurel y colocamos el cestillo invertido sobre la tapa, programamos 30 minutos a 110º y velocidad 2.
  5. Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5 y después pulsamos Turbo 2 veces o hasta obtener una crema suave y bien emulsionada.
Notas
Podemos servirlo con pan frito o con huevo duro picado para hacer el plato más contundente.
Se puede sustituir el caldo de pollo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado, en ese caso pondremos menos sal.
Información nutricional por ración
Calorías: 175

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