Queso rallado

Queso rallado

Queso rallado, uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas de cualquier casa y es que pega con todo o casi todo. Sobre lasaña, macarrones pizza o incluso en una cremita de verduras. Le da un toque especial a cualquier receta.

A quién no le ha pasado que cuando va al frigorífico a utilizarlo y se da cuenta de que no le queda o lo que es peor el paquete está, pero o hay poco o se estaba poniendo malo.

A partir de hoy vamos a intentar solucionar ese problemilla de última hora aprovechando algún trozo de queso que tengamos por la nevera o incluso mezclando varios tipos de quesos.

Queso rallado
Queso rallado, preparado en casa en un par de minutos y aprovechando incluso algún trozo que se ha quedado duro.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Quesos
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Queso curado:
  • 200 gr
Queso semicurado:
  • 200 gr
Queso tierno:
  • 200 gr
Preparación
  1. Para rallar queso la jarra tiene que estar bien limpia y seca.
Queso curado:
  1. Poner en la jarra el queso en trozos y programar 30 segundos velocidad progresiva 5 -7-10. Si todavía no está pulverizado añadir unos segundos más a velocidad 7.
  2. Sacar a un bol y conservar en la nevera.
Queso semicurado:
  1. El queso debe estar bien frío.
  2. Añadir el queso troceado de forma uniforme y programar 5 segundos a velocidad 6. Todavía no estará rallado del todo así que programar otros 5 segundos a velocidad 6.
  3. Sacar a un bol y refrigerar.
Queso tierno:
  1. Si el queso es muy tierno lo menor es meterlo ya troceado unos minutos en el congelador para que esté bien frío y no se haga una bola a la hora de rallar.
  2. Programar 5 segundos a velocidad 6.
  3. Al terminar programar otros 5 segundos a velocidad 6.
  4. Sacar a un bol y a la nevera.
Notas
El queso rallado se puede congelar así si quieres puedes aprovechar y hacer más cantidad, podrás añadirlo a tus recetas incluso sin descongelar.
Puedes hacer mezcla de quesos pero deberás rallarlos por separado dependiendo de la dureza que tengan.


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