Queso rallado, uno de los ingredientes más utilizados en las cocinas de cualquier casa y es que pega con todo o casi todo. Sobre lasaña, macarrones pizza o incluso en una cremita de verduras. Le da un toque especial a cualquier receta.
A quién no le ha pasado que cuando va al frigorífico a utilizarlo y se da cuenta de que no le queda o lo que es peor el paquete está, pero o hay poco o se estaba poniendo malo.
A partir de hoy vamos a intentar solucionar ese problemilla de última hora aprovechando algún trozo de queso que tengamos por la nevera o incluso mezclando varios tipos de quesos.
Queso rallado
Queso rallado, preparado en casa en un par de minutos y aprovechando incluso algún trozo que se ha quedado duro.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Quesos
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Queso curado:
- 200 gr
Queso semicurado:
- 200 gr
Queso tierno:
- 200 gr
Preparación
- Para rallar queso la jarra tiene que estar bien limpia y seca.
Queso curado:
- Poner en la jarra el queso en trozos y programar 30 segundos velocidad progresiva 5 -7-10. Si todavía no está pulverizado añadir unos segundos más a velocidad 7.
- Sacar a un bol y conservar en la nevera.
Queso semicurado:
- El queso debe estar bien frío.
- Añadir el queso troceado de forma uniforme y programar 5 segundos a velocidad 6. Todavía no estará rallado del todo así que programar otros 5 segundos a velocidad 6.
- Sacar a un bol y refrigerar.
Queso tierno:
- Si el queso es muy tierno lo menor es meterlo ya troceado unos minutos en el congelador para que esté bien frío y no se haga una bola a la hora de rallar.
- Programar 5 segundos a velocidad 6.
- Al terminar programar otros 5 segundos a velocidad 6.
- Sacar a un bol y a la nevera.
Notas
El queso rallado se puede congelar así si quieres puedes aprovechar y hacer más cantidad, podrás añadirlo a tus recetas incluso sin descongelar.
Puedes hacer mezcla de quesos pero deberás rallarlos por separado dependiendo de la dureza que tengan.
Puedes hacer mezcla de quesos pero deberás rallarlos por separado dependiendo de la dureza que tengan.
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