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Ayer noche para cenar preparé una rica quiche para aprovechar un paquete de masa quebrada que andaba perdido por mi nevera. En lugar de preparar la típica Quiche Lorraine, decidí probar con otros sabores, así que probé con la quiche de calabacín y queso de cabra. Tiene un sabor muy suave, con un toque un poco más intenso cuando te toca el trocito de queso de cabra… está buenísima!

Yo utilicé una masa quebrada comprada que no sé como llegó a mi nevera con lo que la preparación fue rapidísima. Pero con Mycook también podéis preprarar muy fácilmente una masa quebrada casera que queda perfecta. Os llevará un poquito más de tiempo, pero el resultado seguro que será incluso mejor.

Quiche de calabacín y queso de cabra

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Una deliciosa variante de la quiche típica, ligera y muy suave.

Barbara G

Cocina: francesa
Tipo de receta: masas
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 1M
Tiempo de cocinado:: 35M
Tiempo total:: 36M

Ingredientes

20 gr. de aceite de oliva
1 puerro
200 gr. de calabacín
100 gr. de nata líquida
70 gr. de leche
15 gr. de harina
2 huevos
100 gr. de queso rallado (tipo Emmental)
Queso de cabra en rulo
sal
pimienta
masa quebrada

Preparación

Colocar la masa quebrada en el molde que vayamos a utilizar (el mío era de unos 20 cm).
Pinchar el fondo de la masa con un tenedor y poner sobre la masa algo de peso para que al hornear no se hinche por el centro. Pueden ser desde una capa de garbanzos secos a unas bolitas de cerámica o metal que venden específicamente para eso.
Introducir en el horno durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Mientras se va haciendo y enfriando la masa prepararemos el relleno con nuestra Mycook. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Agregar el puerro y el calabacín, limpios y cortados a trozos. Cocinar durante 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S. Reservar.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Incorporar la nata, la leche, la harina y los huevos. Mezclar 10 segundos a velocidad 4.
Añadir el calabacín y el puerro que teníamos reservados, el queso rallado y un poco de sal y pimienta. Mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Rellenar la masa quebrada con la mezcla que hemos preparado.
Añadir el queso de cabra a trocitos por la masa y colocar algunas rodajas del queso por la superficie. También podéis colocar algunas rodajas finitas de calabacín.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos.
Dejar enfriar antes de servir. Se puede comer tibia o fría, como más os guste.