Quiche de quesos y tomates cherry

Preparación

1. Elaboración

2. Para hacer la masa Brisa ponemos en la jarra por este orden: el huevo, la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla. Programamos 1 minuto velocidad 1S, al terminar pulsamos Turbo.

3. Echamos la cucharada de leche por el bocal y pulsamos Turbo dos veces.

4. Comprobamos que todos los ingredientes estén mezclados y la sacamos sobre un film, hacemos una bola sin amasar, la envolvemos y refrigeramos durante media hora o hasta que vayamos a usarla.

5. Estiramos la masa sobre el film y forramos con ella el molde, he utilizado un molde rectangular de 34 x 11 cm. y como es antiadherente no es necesario engrasarlo. Pinchamos la masa con un tenedor y la refrigeramos durante media hora.

6. Encendemos el horno a 190º.

7. Cortamos un trozo de papel para hornear lo suficientemente grande para cubrir todo el molde y que sobren unos 5 cm. por los lados, los mojamos bajo el grifo y lo estrujamos para eliminar el agua. Lo colocamos sobre el molde y lo cubrimos con legumbres (alubias o garbanzos) para que pesen y la masa no suba al hornearse. Lo colocamos sobre la rejilla del horno, bajamos la temperatura a 170º y lo horneamos durante 20 minutos. Lo sacamos y retiramos el papel con las legumbres y lo horneamos 10 minutos más.

8. Mientras preparamos el relleno, ponemos en la jarra los huevos, la nata y los dos quesos rallados, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Programamos 1 minuto velocidad 3.

9. Lavamos y secamos los tomates cherry.

10. Echamos con cuidado el relleno en la base horneada y colocamos los tomatitos por encima, horneamos durante 30 minutos. Esperaremos a que enfríe un poco para desmoldar porque en caliente es muy frágil.