Quiche de salmón ahumado y queso de cabra

Quiche de salmón ahumado y queso de cabra

Hoy he elaborado una quiche de salmón ahumado y queso de cabra, a la que he añadido cebolla caramelizada, dando una vuelta de tuerca a la receta y mezclando el sabor intenso del salmón con el dulce de la cebolla caramelizada. La cebolla caramelizada la he efectuado en mi Mycook de forma rápida y sencilla,y le dá un toque especial a la quiche.

La quiche es una especie de pastel salado francés a base de masa quebrada rellena de una crema realizada con nata y huevos, así como el componente que queramos añadir, siendo la receta original con bacon.

Si quieres preparar una cena especial te propongo que elabores esta receta de quiche lorraine de salmón ahumado y queso de cabra con Mycook ¡encantará a tus invitados!

Quiche de salmón ahumado y queso de cabra
Deliciosa quiche de salmón ahumado y queso de cabra
Autor:
Cocina: Francesa
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Para la cebolla caramelizada:
  • 25 g Aceite de oliva
  • 250 g Cebolla
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Azúcar moreno
  • Para la quiche:
  • 1 base de masa quebrada
  • 3 huevos
  • 150 ml de nata para cocinar
  • sal y pimienta
  • nuez moscada
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • unas rodajas de queso de cabra en rulo
Preparación
  1. En primer lugar calentamos el aceite 1 minuto,120 grados, velocidad 1.
  2. A continuación doramos la cebolla, 5 minutos, 120º, velocidad S.
  3. Después continuamos el sofrito de la cebolla a menor temperatura 3 minutos, 110º, velocidad 3.
  4. Luego añadimos la cucharada de azúcar moreno y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
  5. Finalmente incorporamos el vinagre de Módena y una pizca de sal y cocinamos otros 5 minutos 100º, velocidad 2, con vaso dosificador ladeado.
  6. Para la quiche:
  7. Ahora batimos los huevos con la nata, una pizca de sal y pimienta en la jarra de Mycook, a la que previamente habremos puesto la mariposa durante 30 segundos velocidad 4.
  8. Después echamos el salmón ahumado cortado en trozos y la cebolla caramelizada y programamos 30 segundos velocidad 4.
  9. Igualmente ponemos la base de masa quebrada en el horno precalentado durante 10 minutos, y horneamos 10 minutos a 100 grados.
  10. Finalmente sacamos la base y echamos la mezcla cubriéndola con las rodajas de queso de cabra y horneamos unos 30 minutos a 190 grados.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6

 


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